川观新闻记者 刘佳

今后在成都，不光食品经营店要亮“一店一码”，流动摊贩也将推行“一摊一码”，消费者可扫码查询或举报等。这是9月18日召开的成都市食品安全工作会议释放的新信号。

记者从会上获悉，成都将深化“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动，持续加大重点领域整治力度、强化全链条监管，对较重违法行为一律依法顶格处罚。

今年以来，成都按照“四个最严”要求，出台《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施意见》，通过推广“食品安全一码通”、出台无堂食外卖监管工作指引、实现中小学食堂“互联网+AI监管”100%覆盖等举措，全面加强从农田到餐桌的全链条监管。针对无堂食外卖这一民生痛点，成都以高新区布鲁明顿广场等聚集区为突破口，推行“一户一档”清单化整改，梳理隐患120余项销号式整改；推广“一店一码”公示证照、制度与监管状况，并与美团等头部平台建立协作机制，打通“线上排查+线下处置”双向通道，今年以来推送违规主体51家、关闭违规店铺9家次，并对无隐患、无投诉商户授予“流动小蓝旗”并给予流量激励，以奖惩并举引导商户规范经营。成都还在郫都区中国川菜产业城率先推行驻点监管，常态化派驻人员进园入企，聚焦原料采购、添加剂使用、生产过程控制等关键环节，开展风险排查和帮扶指导，从源头防范“带病生产”。

下一步，成都将继续深化“民声入耳，治理入心”实践，深入开展“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动，着力构建政府监管、企业主责、行业自律、媒体监督、公众参与的治理格局。

持续加大重点领域整治力度，以及部门信息共享、案件查处、行刑衔接、信用惩戒力度，对较为严重的违法行为一律依法顶格处罚，典型违法案件公开曝光。

从农田到餐桌，持续强化全链条监管。农业源头压实“合格证+追溯码”双重规范，逐步将柑橘、鸡蛋等重点品种纳入追溯体系；生产环节持续深化泡（涨）发畜禽制品、火锅底料、白酒等企业监管，年底前对肉制品、食用油生产企业开展出厂检验能力验证；流通环节严查运输途中非法添加等问题；餐饮环节深化网络餐饮、流动摊贩整治，持续扩大“蓉城骑手”队伍，加大对集中用餐场所和节假日期间的巡查抽检。

围绕责任落实，紧盯“三类主体”，并着力提升监管能力。龙头企业落实好“日管控、周排查、月调度”制度；中小微主体推行食品经营“一店一码”、流动摊贩“一摊一码”，强化信息公示和公众扫码举报；行业协会聚焦新业态、新产品补齐标准“空白”。同时，支持检验机构对新兴违法添加开展“揭榜挂帅”技术攻坚，加强基层监管所规范化建设，依托“微网实格”和“互联网+AI监管”提升监管长效。