一座城市的民生温度，往往就体现在最日常的一餐一饭里——猪肉能否扫码溯源，外卖后厨是否干净，校餐食材从哪来，桩桩件件，是城市治理必须答好的民生题。

9月18日，全市食品安全工作会议在蓉召开。其目的，就是进一步织密防线、压实责任，让市民“放心吃”！

▲成都市深入开展“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动，在多个市场开启猪肉“一码通”数字化溯源

成都作为常住人口超2100万的城市，日均猪肉消费近百吨，守护市民肉品安全，可以说丝毫不能马虎。但在猪肉监管中，纸质“两章两证”容易造成各环节信息孤岛，问题产品溯源周期也比较长，私屠滥宰等更是管控难度大。

“民声入耳，治理入心。”如今，成都通过猪肉“一码溯源”，实现猪肉溯源信息透明度提升80%，不仅让消费者更加安心消费、放心消费，也提升了监管效能。

猪肉有了“数字身份证”

商家省心、市民放心

9月18日下午，红星新闻记者在益民菜市（长顺街店）看到，肉类售卖区人头攒动。走访后发现，不仅每个肉摊的一些猪肉上，印有一长串可“食用”的条码，摊位上方，还挂着熊猫造型的二维码标识，上面赫然标注着“成都市猪肉一码溯源商户”。

肉摊经营者张勇华在益民菜市（长顺街店）卖肉已有20余年。他告诉红星新闻记者，挂上“猪肉一码通”二维码之后，经营更省心了。“以前顾客买肉总会反复挑选，担心肉品来源。现在有了二维码，大家顾虑少了，常常看好直接选购。”

交流间隙，附近居民雷阿姨也来到张勇华的摊位挑选排骨。对于肉摊前的二维码，雷阿姨笑着说已经十分“熟悉”。“今天是来买点排骨，计划回家炖汤。现在每次来都喜欢扫一扫，很快就能看到肉的来源，家里人吃着也放心。”在她看来，该二维码就如同猪肉的身份证，猪的屠宰等信息都能查询。

在肉类售卖区，红星新闻记者还见到前来买肉的吴女士。在卖肉摊主的介绍下，她第一次体验了扫码。她说，以往不清楚猪肉采购渠道，心里总有顾虑，扫码后能了解猪肉的“前世今生”，买菜也更安心，“我回家就把这个办法分享给家人，让他们都来体验一下。”

“两张纸”变“一个码”

溯源信息透明度提升80%

对于普通市民来说，去菜市场买肉最怕买到来源不明的私宰肉、注水肉，而对于市场管理者来说，曾经也担心商家出具的纸质合格证是伪造的。

益民菜市（长顺街店）食品安全员牛嘉辰在接受采访时坦言，以前商户进货后，需要挨家挨户去收取纸质“票证”，现在工作重点已经变为重点检查商户是否已完成二维码信息的上传，以确认合规情况。

红星新闻记者在和成都市市场监管局食品流通处副处长胡艺蕾交流中得知，成都全面推行的猪肉“一码溯源”，是把过去猪肉销售必需的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》这“两章两证”，以及流通环节需要的各种信息，全都整合为一个溯源二维码。

采访间隙，红星新闻记者也在一肉摊前掏出手机，对悬挂着的二维码扫了一下。几秒钟后，页面就跳转出一个标注为“猪肉一码溯源信息公示”的界面。界面内，商户相关信息被显示在页面顶部。在下端“进货台账”栏，摊位近几日所进猪肉量以及猪肉屠宰地点信息可随时查询，在“证照资质”栏，还可看到商家营业执照。进一步点击下，猪肉“两证”和溯源信息也都轻松掌握，而整个过程不到一分钟。

胡艺蕾说，小小的二维码背后，承载的是从屠宰环节就给每头生猪生成了一个防篡改的“数字身份证”。她介绍，眼下成都创新推行的猪胴体智能喷码技术，是将动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及流通环节信息集成整合为一枚溯源二维码，直接喷印在猪胴体上，为每头生猪生成防篡改的“数字身份证”，替代传统纸质“两章两证”。“系统对接养殖检疫、屠宰加工、市场流通等业务系统，实现合格证信息、检疫检测数据、经营主体资质实时归集、双向互通。市场商户进货时扫码即可自动生成进货台账，推动电子合格证明随产品流转实现全链条传递。”她说。

据了解，运行以来，全市猪肉溯源信息透明度提升80%；全市31家定点屠宰场完成智能化升级改造，流通环节损耗率下降12%；2680家学校食堂全部纳入溯源监管。

红星新闻记者 王垚 刘杨 摄影 摄影记者 张佳琪

编辑 欧鹏