从生产到餐桌，成都三家协会齐发倡议：在成都，放心吃

2026-09-18 21:36 国内游 1 0

9月18日，市食品安全工作会议在成都召开。会上，成都市食品工业协会、成都市农产品市场流通协会、成都餐饮同业公会先后作交流发言，立足餐饮终端、流通环节、生产端三大领域分享行业自律实践，并面向全行业发出食品安全倡议，推动各方压实主体责任，让市民“在成都，放心吃”。

成都市食品工业协会：

技术赋能生产，夯实产业品质底线

成都市食品工业协会秘书长任伟维介绍，协会针对肉制品、酒类、调味品等重点品类，组织食品添加剂国标（GB 2760）、食品标签标识等专题培训20余场，帮助企业掌握最新标准要求；组织企业赴新希望、杨国福、天味等龙头企业互学互鉴，推广“日管控、周排查、月调度”的规范化管理模式。此外，协会面向全行业发出“守护舌尖安全，共筑食安防线”倡议；针对消费者投诉热点，组织白家、徽记等20余家重点企业联合专家开展食品安全质量提升研讨。

面向新形势新任务，协会将聚焦食品安全专业化、数字化发展发力。一方面建立专家智库，邀请20位高校、科研院所及行业资深专家组成食品安全专家委员会，定期开展技术调研与风险研判，帮助企业完善食品安全风险管控体系，推动制定《成都原酒》《预制菜生产卫生规范》等一批团体标准，将专业智力转化为可落地的行业规范；另一方面引入AI人工智能赋能，在酒类、肉制品等成熟企业推动物料采购、贮存、销售全链条数字化追溯，对生产过程温度、湿度等关键工艺参数实现全数字化管控，推行数字化标签和出厂检测智能把关，以行业典范引领全行业数字化转型升级。

成都市农产品市场流通协会：

贯通产销链路，严把流通质量关

“农产品流通环节是食品安全的重要关口，责任重大。”成都市农产品市场流通协会秘书长任伟介绍，针对农产品采购、仓储保鲜、冷链运输、市场销售全流程，协会引导会员建立全链条质量管控机制，严格落实进货查验、索证索票、台账登记制度，坚决杜绝不合格农产品流入市场。同时积极配合监管部门开展豇豆、柑橘、水产品等重点农产品专项整治，今年以来协助开展各级农产品抽检100余批次，结果全部合格。在溯源体系建设上，白家农产品批发市场、益民菜市全面落地猪肉“一码溯源”；三联批发市场建成“三联智慧云”平台，累计管理养殖批次175个、覆盖家禽超188万羽，交易溯源数据达50亿元，实现流通全链条闭环管控。

任伟表示，下一步，协会将重点推进两方面工作：一方面将加快农产品质量安全“农证通”数字化建设，引导更多会员企业运用数字溯源工具，归集公示生产管控、合格证明、流通流转等信息，探索建立会员单位信用评价机制，实现农产品全程可溯、透明可查；另一方面培育“蓉字号”生态农品公共品牌，搭建线下门店、线上商城、政企团购协同联动的展销体系，深化品牌标准建设，擦亮“蓉字号、成都造”金字招牌，扩大绿色优质农产品覆盖面与市场影响力。

成都餐饮同业公会：

细化标准落地，守牢餐饮消费关口

“不少从业者并非主观上不愿守法，而是对法规红线、违规后果的认知较为模糊。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然表示，针对这一痛点，公会联合专业机构将法规核心条款拆解为门店进货查验、后厨操作等具象化的实操对照标准，打造“食安季季谈”常态化培训品牌，让法规宣贯不走过场，真正落地到经营一线。

针对消费投诉高发的菜单标识不清、价格不透明问题，公会制定《成都市餐饮业菜单标识精细化管理规范》，从源头减少纠纷，倒逼餐饮企业从“模糊经营”转向“透明经营”；瞄准线上餐饮监管难点，发布《无堂食外卖经营主体食品安全管理规范》，对资质公示、加工操作、包装封签等逐项明确要求，为全市网络餐饮治理提供行业操作依据。针对本地老字号遭遇系统化商标仿冒的问题，公会主动走访取证、联合媒体呼吁，配合监管部门开展专项整治。