街亭古镇地处麦积区东南部，东柯河谷两岸，土层深厚，昼夜温差大，是天水花牛苹果的核心优生区之一。独特的河谷小气候，造就了街亭古镇花牛苹果果形高桩、果色浓红带紫晕、糖分高、果点细密，果肉粉糯香甜的特质。
早年街亭以核桃、花椒、梨、西瓜、桃子、小麦、玉米为主。上世纪七十年代开始引种元帅系苹果进入千家万户，几十年的发展，逐渐形成连片果园和山地果园。由于街亭古镇地处森林和农耕交界处，气候优势更加明显，种出的花牛苹果品质出色。在气候、土壤优势前提下，花牛苹果种植形成了以柳耀华、柳耀志为代表的技术性人才，打造出自由纺锤性树形，带动南坪村、朝阳村、永庆村、杨河村、宏罗村、八槐村、街亭村等几千果农掌握这种树形种植方法，形成了大量技术团队！同时，东柯谷沿公路段形成了花牛苹果市场，冷库也开始大规模建设了起来。在这种发展热潮下，街亭古镇集市农药、化肥等果园植保技术也大幅度提升，至今也是街亭古镇、伯阳镇、甘泉镇花牛苹果植保种植压舱石。每到花牛苹果收获季节，大量客商涌入街亭古镇，街亭古镇花牛苹果开始走向全国和世界、名声鹊起！
如今，街亭古镇花牛苹果与东柯谷杜甫文化、街亭三国文化、神农文化、轩辕文化、古商道文化、杏林文化、温泉文化、以及麦积山文旅资源互相赋能、深刻绑定，打造出了东柯谷杜甫家花牛苹果等品牌，深刻发展采摘、认养、预定等模式，走出来街亭自己的特色，让花牛苹果成为古镇一张看得见、尝得到的乡土名片。