眼下正是核桃成熟的时节。一到赫章，山风先递来一缕核桃的清香。漫山遍野的核桃树林间，青果沉甸甸地坠在枝头……

赫章人与核桃的渊源

有据可查

当地彝文古籍记载

早在4000多年前

这里的先民

就采食山野间的野生核桃

明末清初

开始出现人工栽培核桃

制图：黎西奎

作为南方泡核桃的分布中心之一

赫章境内至今存有

大量百年核桃古树

朱明镇安甲村有一株树龄超过150年的“核桃树王”，树冠如巨伞，几个人合抱才能围住树干。现在，全镇百年以上树龄的核桃树有1200余株。

赫章县朱明镇安甲村树龄超150年的“核桃树王”（李学友 摄）

这些古树是活态基因库，也是赫章核桃品质的历史见证。

但老品种有个难处——结果太慢。“桃三李四杏五年，要吃核桃等十年。”栽下去到挂果，一等就是十来年。

新鲜核桃（李学友 摄）

上世纪90年代，赫章核桃虽有口碑，但因种植周期长、产量不稳定，种的人越来越少。守着优质品种和千年种植传统，却难以转化为市场优势，成为当时的现实难题。

转机出现在2006年。

赫章县跟中国林业科学研究院、贵州大学等科研机构和高校搭上了线。当时，贵州大学农学院的副教授潘学军带着团队进了山，一蹲就是三年。嫁接那天，村民围在地头看——技术人员拿刀片在树枝上划开口子，把选好的芽条嵌进去，缠上塑料布，动作利落。当时有人半信半疑。三年后，那几棵嫁接过的树挂满了果。

潘学军作核桃嫁接示范培训（彭建供图）

至此

“黔核”系列核桃新品种

选育成功

其中“黔核7号”通过省级良种认定

挂果时间从传统品种的11年左右

缩短至3至5年

盛果期亩产可达250公斤左右

“黔核7号”核桃（李学友 摄）

这一技术突破

为赫章核桃规模化发展

打开了通道

目前，赫章县核桃种植面积52万亩，其中嫁接改良面积36.5万亩，挂果面积32万亩。全县核桃坚果年均产量2.5万吨，综合年产值达15亿元。产业覆盖9.8万户家庭、近32万人，核桃已成为当地群众重要的收入来源。

村民分拣核桃（李学友摄）

在赫章，产业链延伸同步推进。

每年中秋过后，财神镇老街加工核桃糖的作坊灯火通明，核桃仁在锅里炒香，倒进熬化的麦芽糖稀里搅匀，趁热摊平，刀起刀落切成小块。满街的焦甜味顺着巷子走，走三五里还闻得见。

制作核桃糖（资料图）

蔡敏家的核桃糖手艺传承了三代——爷爷背糖翻山去卖，父亲把糖摆进县城，到她接手，有了包装和牌子，也顺利完成了家庭作坊向规范化经营的转型。该镇现有核桃加工企业和作坊18家，年产核桃糖及核桃油500余吨，年产值约2000万元，为周边群众提供就业岗位100余个。

核桃糖（韩贤普 摄）

野马川工业园区里是另一番景象。核桃进了车间，摇身一变，成了核桃乳、核桃油、核桃粉。

赫章本地人常玉2010年在这里办厂，品牌“黔玉超”摆进了粤港澳大湾区的货架。

贵州新赫之林食品饮料有限公司去年核桃乳产值达3000万元。

贵州固本堂项目总投资21.78亿元，依托赫章核桃资源打造全链产业。

赫桃姑公司2025年销售额超1700万元。

……

核桃乳、核桃油（陈曦 摄）

全县共有核桃加工企业20家

合作社28家、小作坊17家

形成“初级加工在乡村、

精深加工在园区”的产业格局

初步构建起全产业链体系

从树上摘下来的青果

最终变成几十种产品

走出了大山

赫章核桃的品质为产业发展提供了基础支撑。其壳厚适中、核仁色浅、含油量高、口感细腻，先后获评“奥运推荐果品”“中国十大名优核桃”“中国果品著名品牌”“国家地理标志保护产品”等称号。赫章县也被认定为“中国核桃之乡”“全国核桃标准化示范区”“国家核桃良种基地”。

核桃产品（李学友 摄）

2025年阿西里西大巡游活动中，朱明、财神等乡镇将核桃元素融入创意展示——核桃堆叠成“乌蒙山”造型，挎包上拼贴“朱明”字样，核桃制成的“枝丫”如艺术品般伸展。核桃糖、核桃油等产品同时亮相，让市民直观感受了赫章核桃的多元价值。

从农产品到文化符号，核桃的内涵正在延伸。

2025年阿西里西大巡游活动中，朱明镇将核桃元素融入创意展示。（陈曦 摄）

千百年来，赫章人守着这片土地，也守着这“棵”树。古树的年轮还在转，新品种的林子也一年比一年繁茂。市场把路拓得更宽，产业链一环扣一环，把一颗核桃的价值几乎“吃干榨尽”。

古树守千年，新林向未来

一颗颗赫章核桃

敲开的是山门

沉淀的是时光

写下的是乌蒙山区的产业新篇