乐山，四川人周末“说走就走”的顶流目的地。
你随便问一个成都人“周末去哪”，十有八九会告诉你：乐山。
不是冲着大佛去的，是冲着那口吃的。但等到了乐山才发现，这座被三江夹在中间的“慢城”，藏着的东西远不止跷脚牛肉和甜皮鸭。
乐山是一座慢悠悠的旧城，被大渡河和岷江夹在中间，节奏慢得不像个“旅游城市”。
头一回去乐山的人，十有八九干过同一件蠢事：下了高铁直接打车到景区，挤进人群里看一眼大佛，再原路返回。全程三小时，除了“人真多、太阳真晒、大佛脚趾甲真大”，啥也没记住。
后来学乖了。再去乐山，睡到自然醒，出门找家街边店吃碗加粉蒸牛肉的豆腐脑，再慢慢往江边走。站在江对岸看大佛嵌在崖壁上，安安静静坐着，两条江水从脚下流过去
方案A：进景区，但要挑时辰
早上七点半，旅游团还没到，江面上还有薄雾，从北门进去一路下到佛脚，人少得能听见自己的脚步声。
或者下午三点半以后，旅行团撤了大半，夕阳从岷江那边照过来，大佛的脸是金色的——那个瞬间，你会觉得门票值了。
中午去？等着在栈道上排队两小时吧。
看完大佛别急着原路返回。穿过一片竹林往南走，麻浩崖墓和乌尤寺那边安静得像是另一个世界。乌尤寺的茶座可以坐一下午，五块钱一杯素茶，看江看山看鸟，比下面的人山人海舒服得多。
方案B：不买票，2块钱坐船去“凤洲岛”
这是本地人的“隐藏玩法”。从乐山港铁牛门码头坐渡船到凤洲岛（本地人还叫它太阳岛），船票2块钱。
岛在江心，正对着大佛。站在河滩上，对岸的喧嚣被江水隔开，大佛的侧脸就在眼前——不是景区里仰着脖子才能看到的威严，是坐在山水之间、沉默了一千多年的从容。
岛上有人支摊卖豆花饭，蘸水用糍粑辣椒调的，配一碗白米饭坐在江边吃。有本地钓友在江边一坐就是一下午，鱼漂动了也不急着提。一抬头，大佛就在那儿看着你，已经看了一千多年。
说乐山，绕不开吃。
张公桥美食街名气大，但本地人告诉你：那里现在游客太多，味道也参差不齐。真正好吃的东西，藏在看起来破破烂烂的小区楼下。
跷脚牛肉去苏稽古镇找。那才是发源地，打车二十来分钟。门口支着大铁锅熬牛骨汤的店，进去点一碗牛肉、一碗牛杂、一份血旺，配干碟子。汤鲜得想舔碗。吃完在古镇里瞎溜达，看看百年老宅和石板路，消消食再吃下一顿。
甜皮鸭别在景区门口买，去王浩儿或纪六嬢总店。最好是下午三四点，鸭子刚出炉，皮上挂着亮晶晶的糖浆。半只三十多块，店家帮你宰好，拎到江边找个石凳坐下，一边看江一边啃，甜咸交织，能记住很久。
豆腐脑跟北方完全不是一回事。豆花打底，加粉丝、花生、大头菜、辣椒油，最后勾一勺浓芡。东大街有几家老店，早上六点多开门，本地人端一碗蹲在路边吃。配个咔饼——白面饼子夹粉蒸牛肉或肥肠，饼软肉烂，汁水往下滴。
油炸串串晚上十点以后才是主场。精髓在于卤油，串串先过油再刷特制辣椒面。配一瓶峨眉雪，本地人叫“乐山宵夜三件套”。
钵钵鸡名气大的店游客太多，下午两三点去能避开排队。或者去老城区找本地人多的小店，基本不踩雷。
大佛是给游客看的。老霄顶才是留给乐山人自己的。
老霄顶原名叫高标山，郭沫若在《我的童年》里写过：“在我考试期中我们时常去游城内的高标山。山在城内西部，那和它的名字所指示的一样，实在是高标在一切之上。”
1400年前的北周时期，山上就建有弘明观。宋代范成大登临后写下“若为唤得涪翁起，题作西南第一楼”，万景楼从此被称为“西南第一楼”。
抗战时期，武汉大学西迁乐山，师生们常登老霄顶远眺。武大学生的回忆录里，老霄顶是出现频率最高的地方之一。
如今的老霄顶，万寿观、万景楼、灵官楼保存完好，被列为四川省文物保护单位。山上古建筑群历经风霜，但多次维修，至今仍立在那里。
站在老霄顶往下看，三江汇流，凌云、乌尤历历在目。
五、街名里的嘉州
乐山的街名，每条都装着一段故事。
叮咚街，名字来自一口井。1100年，黄庭坚乘船到乐山，在高标山下的广福院里看到一眼老井，静听滴水声，取名“方响洞”，并赋诗：“古人题作丁东水，自古丁东直到今。我为改名方响洞，要知山水有清音。”
到了明代，民间叫它叮咚井。清代，井边的路成了街，就叫叮咚街。1984年，叮咚井被列为文物保护单位。
铁牛门，本名丽正门，乐山保存最完整的古代城门之一。古时经常涨大水，嘉州人铸了两条铁牛摆在门外镇水。后来铁牛被洪水卷走，但“铁牛门”这个名字留了下来。
平羌小三峡，李白经过时写下“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流”，让这段江水的名字永远印在了中国诗歌史上。
六、乐山出过的人
乐山物华天宝，人杰地灵。
据统计，历代乐山出过宰相4人，科举进士212人。近现代更有大文豪郭沫若享誉世界。
但有几个名字值得单独说：
海通法师，乐山大佛的发起人。为募集修佛资金云游天下，郡守来讨要，海通说“自目可剜，佛财难得”。郡守不信，海通当场抠出眼珠放在盘子里。
黄庭坚，在这座城留下了“方响洞”的名字和那首诗。
陆游在乐山留下了“平生何足忆，惟有嘉州路”。
宋代的“井研四李”，一门四学者，媲美“三苏”。
住哪儿： 张公桥或嘉兴路附近，下楼就是吃。
怎么逛：
· 第一天早上豆腐脑，上午大佛（北门进，别中午去），下午乌尤寺喝素茶
· 第二天上午苏稽古镇吃跷脚牛肉，下午江边找个茶馆坐一下午，傍晚打包甜皮鸭走人
一条冷知识： 乐山是中国唯一一个名字里带“乐”（yuè）的城市。有人说这名字来自“仁者乐山”，有人说来自“嘉州”古称。不管哪种说法，“乐山”这两个字，既是地名，也是态度。
别急着赶路。乐山的好，需要用时间一口一口、一步一步换回来。