截至2025年，浙江省文化广电和旅游厅公布了100家浙江省级“非遗茶空间”。今天带来“丽尚春”省级非遗茶空间。在这里，品一盏茶里的唐风宋韵，尝一席古籍中走出的宋宴，重启千年雅致生活。

“丽尚春”非遗茶空间是集茶俗演艺、沉浸式体验、宋韵雅宴、茶产品推广于一体的特色非遗茶空间。

空间拥有660平方米茶事活动场地，主打宋代点茶、唐代煎茶、唐宋服饰妆造体验，可承接各类专业茶事演艺活动，实现体验、观赏、品食、选购一站式文旅体验，打造可品鉴、可参与、可观赏的唐宋茶俗生活综合体。

“丽尚春”省级非遗茶空间，以唐宋茶文化为内核，打造沉浸式古风茶事空间。古韵陈设烘托唐宋氛围感，适配茶事体验、雅集表演、聚餐研学多重场景。

空间深耕茶俗活化，把茶俗体验与演艺表演相结合。团队具备专业点茶、煎茶演艺实力，曾亮相湖州妙西杼山三癸亭唐代煎茶雅集、2024中国非遗制茶大会煎茶表演等活动，将千年前的饮茶盛景搬至当下。

同时，茶空间实现茶俗体验与宋韵雅宴深度融合，在这里可观茶艺演绎、穿唐宋衣冠，亲手实操传统茶法，品尝古籍复刻宋式佳肴，选购特色茶类文创，全方位感受唐宋生活美学。

点茶是宋代主流的饮茶方式，它并非简单的泡茶，更是一套充满仪式感的“茶道”。

听茶艺师讲解宋代点茶的历史背景与器具。在指导下亲手操作七汤点茶法。体验温盏、再注水、击拂打出绵密泡沫的全过程。最后尝试“茶百戏”，即在茶汤泡沫上勾勒图案，类似“咖啡拉花”。

“茶圣”陆羽在《茶经》中系统总结并推广煎茶，是唐代主流的饮茶方式。要体验这份唐式风雅，有几个核心要点。

准备工作：先将饼茶放在火上炙烤至香，再碾磨成细腻的茶末并用茶罗筛好。

煮水候汤：在风炉上的茶鍑中煮水，通过观察气泡大小判断火候。出现鱼目般小气泡（一沸）、涌泉连珠（二沸）、腾波鼓浪（三沸），二沸与三沸之间的“中汤”最佳。

调味与投茶：水在一沸时加入少许盐花提味；二沸时舀出一瓢水备用，随后将茶末投入沸水中并用竹筴环击汤心。

育华与分茶：茶汤三沸时，将之前舀出的水倒回茶鍑止沸“育华”。随后将茶汤均匀舀入茶碗，趁热饮用。

煎茶在初唐时还常添加葱、姜等调味。直到陆羽倡导“清饮”，才让人们更多地品味到茶的本味。

茶空间深挖古籍美食，将宋代经典佳肴复原上桌，茶俗与宋宴相互映衬，品茶之余，沉浸式品尝千年宋味。

“蟹酿橙：橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”除此之外，蟹酿橙更是在南宋时期受到皇家的认可，被列为宫廷菜。后人从《梦粱录》里发掘出来这样一段记载有关蟹酿橙的文字：“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少许汁液，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之”。

东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食，当他卷入政治斗争被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”