西山区：从咖啡品牌聚集地到潮流策源地

2026-09-03 21:58 旅游攻略 6 0

晚上7点，暮色渐浓，西山区滇萃咖啡综合体里，人潮熙熙攘攘。各家店铺里坐满了人，有的低声慢语，有的举着手机拍照打卡，空气中咖啡香与花香、面包香交织，尽显悠闲舒适。

无论是占据C位的精品咖啡品牌，还是本地独立小店，在刚刚结束的2026滇池国际咖啡文化嘉年华中都大展身手，颇有斩获。

然而，热闹之外，一个更现实的思考逐渐浮现：当喝咖啡成为日常，嘉年华的高潮渐渐退去，咖啡店还能用什么留住客人？这是一场更考验内功的“持久战”。

西山区以场景更新聚集人气、以生态焕新打通链路、以机制创新优化环境，与企业携手打造滇萃咖啡综合体，引入城市首店、品牌旗舰店，通过创新供给创造消费需求，引导品牌聚集地向潮流策源地转型升级，为昆明滇池湖滨经济、文旅产业高质量发展持续注入新动能。

一家首店的起跑

微风习习，纱幔荡漾，比顿咖啡店的花坛里，几株来自保山潞江坝的咖啡树苗泛着光亮。

“这是一个转型店，以往我们的核心业务集中在咖啡豆的种植与售卖，入驻滇萃后，希望进一步深化产业链、实现自我升级，打通从豆子到杯子的完整链路，让客人能有休闲、放松的社交体验。”主管蒋艺涛介绍，店里的咖啡生豆均产自自有的高山生态庄园，自主烘焙，原材料的甄选、生产、流通全环节都有极其严格的把控，为每一杯咖啡稳定的口感和品质打下基础。

“首店不是简单的第一家店。”滇萃操盘手、昆明致润商业运营管理有限责任公司董事长沈麒方介绍，这可以理解为品牌影响力更高、创新能力更强、市场辐射力更大、资源集聚能力更优的能级跃升。

波涛拍岸，在幸也旗舰店前，来自四川的游客张一凡手捧单店限定款咖啡“丹霞”与夕阳合影，这是昆明慢生活的注脚。

“旗舰店是品牌布局体验型经济的又一次全新起跑。”热爱骑行的幸也精品咖啡品牌总监张四喜介绍，在硬件扩容升级之外，新店更注重让消费者沉浸式体验滇池边的在地咖啡文化生活场景，既能现场饮用，也能购买产品，实现可体验、可消费、可带走的完整业态。

在滇萃，咖啡首店、旗舰店大致可分为社交客厅型、空间审美型、展示品鉴型、业态融合型等类型，他们不拼价格、不拼数量，而是拼跨界、拼体验来寻求增长的突破口，既保有消费新鲜感，又具备产业契合度，让品牌和产品更好地触达消费者。

一杯咖啡的加法

在经典城市生活理论中，“第三空间”是介于居家与工作之外，让人放松独处、自由社交、无压力的城市公共休闲场域。在滇萃，“第三空间”的内涵被重新书写，它不仅是一个可以喝咖啡的地方，还能提供额外的价值和专属的体验。

秋珀咖啡来自临沧，曾斩获多项全国生豆赛事冠军，门店复刻了庄园的原生景致，成为年轻人的网红打卡地。“开业的时候，许多人冲着品尝冠军豆来，之后大家喜欢上了这里松弛的氛围，又多次复购。”门店负责人介绍。

在麸憩烘焙店，蜂蜜菠萝辣子鸡全麦贝果、甜酱油焦糖核桃蛋糕成功“出圈”，主理人程竞超是法国蓝带烘焙师，他说：“我们用法国的技艺承载云南丰富的特色食材、原材料，实现咖啡与烘焙业态互补。”

有海不远・湖畔咖啡精酿餐厅是临湖主力餐饮，为契合咖啡主线，后厨团队创新研发专属系列，包含冷萃咖啡奶酪酱披萨、法式咖啡炖牛肋条定制菜品，日间咖啡轻食、晚间精酿正餐，打造湖景全时段餐饮空间。

此外，滇萃还导入宠物、文创、轻医美、服装、零售配套等业态，“有吃有喝、沉浸式逛购”的新体验，让咖啡在这里不再是唯一的消费理由，丰富多元的场景正成为新的消费驱动力。

沈麒方介绍，滇萃已形成咖啡产业、特色餐饮、生活美学、休闲娱乐四大高品质品牌矩阵，逐步向“咖啡+生活”全链条沉浸式消费综合体迈进，目前招商率达到95%，签约入驻品牌26家，已开业23家。

一个产业的下半场

近些年，云南咖啡种植面积、产量、产值均位居全国第一。背靠得天独厚的资源优势，滇萃已不再满足于“多开一家店、多卖一些货”，而是继续放大商圈和城市消费效应，促进产业升级。

作为世界领先的瑞士生豆贸易商，2020年苏可菲纳落地云南，带来国际咖啡品质标准、绿色加工技术，赋能云南精品咖啡产业化升级。入驻滇萃后，将极大强化昆明咖啡产业国际化链接能力。

云云南南精品咖啡体验中心是一站式展示云南咖啡的专业窗口，6月25日，2026第二届云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南卓越杯试点赛）在此举办，中心主理人蔡亚彤介绍：“这场比赛中3支豆子得分90分以上，在这场被誉为咖啡生豆界的奥林匹克赛事中交出优异答卷，云南精品咖啡得到了世界认可。”

市场无形之手发力之际，政府有形之手也送来东风。

西山区以“一颗咖啡豆”的蝶变为切入点，以“高效办成一件事”改革为依托，围绕咖啡产业全生命周期发展需求，贯通咖啡深加工、人才培训、综合交易、零售等关键环节，梳理开办咖啡深加工工厂、烘焙工坊、咖啡店等6个相关政务服务事项，形成咖啡产业链集成化办事指南，推出上门巡诊、干部助企入链等服务机制，构建“西山无界·企企共生”营商环境新生态，推动咖啡产业集聚成势，从品牌集聚地向潮流策源地跃升。

此外，西山区立足破解项目难题，储备优质项目，打造示范样板，推动服务消费高质量发展，聚焦巡津街片区、“滇萃”咖啡系列项目，专题研究，一对一指导，积极开展消费新业态、新模式、新场景的“三新”试点项目培育。其中，“滇萃·咖啡综合体”打造“咖啡+文旅+健康”场景，预计年营收超6200万元、年人流量400万人次。