陕西面像皮带，它是老秦人留给三秦大地永远的洒脱。
面的“”字是汉字里笔画最多的字，也是最难写的生僻字，就连《康熙字典》和《新华字典》都没有收录它，可见这个字之独特。“”字使用全国其它地方都没用，也只有在三秦大地的陕西有专门的口诀记它，“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车逛咸阳。”
据考究，老秦人创字时喜欢用“穴”字头，这是老秦人穴居生活的传统，“言”代表做面时用的盐，所以我认为“”字很大程度是老秦人发明的。而且老秦人民风多以彪悍、粗犷、尚武、坚韧为主，所以饮食自然纯朴，像裤带这样的宽面才符合他们的生活态度。
陕西风光
“”字难写，面却是面食里比较简单的面，无需像其它面那样讲究，将每一根面切细、拉匀，只需要将面做成裤带那么宽，劲道爽弹即可，再拌上肉臊子或浇些油泼辣子等佐料，一碗面便成了。陕西碗大量足，饭量不好的人根本吃不完；陕西面咥一口，真的是香半天。陕西面吃上一次，还想再吃下一次。
陕西面，吃的是厚重的历史；陕西面，吃的是做人做事的踏实；陕西面，吃的是老秦人留给三秦大地永远的洒脱。
亲爱的，你吃过biangbiang面吗？欢迎大家评论区留言讨论！
