“民族原生态·锦绣黔东南”2026国家级文化生态保护区交流展示暨第五届丹寨非遗周即将开幕，集中展示传统技艺与民俗风采，搭建起全国非遗交流互鉴的平台。在这场文化盛宴中，舌尖上的非遗同样精彩——活动主打“南北荟萃、山海共聚”，这一次，不必远行，到丹寨，便能一站式品尝到天南地北的非遗烟火味。
全新省外非遗美食：山海风味，一次尝遍
甜酥口：百年手工糕点，温润不腻
偏爱清甜酥香口味的，这一组北方传统糕点绝对适配。源自山东潍坊的多款百年点心，主打纯手工、无添加，是老少皆宜的经典风味。恒盛斋点心传承120余年，蜜三刀、桃酥、月饼等品类地道正宗，用料考究、风味纯粹；高密大蜜枣以蜂蜜、芝麻、香油精工制作，皮薄酥脆、蜜甜回甘；青州山楂系列融合传统与创新，经典山楂制品酸甜开胃，网红爆浆山楂、酸奶山楂口感新颖、健康低脂；老潍县烧饼经炭火烘烤，芝麻香浓、酥薄干脆，自带小麦原生清甜，一口解锁北方传统甜酥烟火。
咸香口：扎实烟火硬菜，肉香浓郁
喜爱咸香口的可以重点锁定非遗肉食，咸香入味、口感扎实。陕北延安碗肉是陕北宴席标杆硬菜，蒸炖到位、卤香醇厚，酥肉、红烧肉、炖羊肉等八大品类，尽显西北豪爽风味；延安香肉夹饼冷热交织，卤香肉片搭配酥脆面饼，蒜香提味、肥而不腻，市井氛围感拉满；福建衙口猪肉粕古法凝练、肉香紧实，越嚼越香；闽南鸡卷外酥里嫩、鲜香十足，是闽南宴席经典咸香风味。南北肉食风味在此完美碰撞。
鲜香小众口：地域特色小食，风味独特
多款小众地道非遗小食，藏着各地独有的市井风味。徽州毛豆腐是徽派美食代表，经自然发酵后煎制，外皮焦脆、内里软嫩，豆香鲜香交织，口感独特；永春麻糍蓬松酥脆、香甜适中，是闽南传承百年的特色小食；寿光果蔬脆依托优质果蔬，低温锁鲜、无添加，口感清爽酥脆，是解腻百搭的轻食小食。每一款，都是极具地域特色的地道非遗风味。
温润养生口：古法饮品，清爽滋养
除了正餐小吃，本次省外非遗还带来多款温润养生的特色饮品与膏滋。洛川苹果醋饮传承400年古法窑洞发酵，苹果酿造，酸甜清爽、解腻开胃，富含多种氨基酸，兼具饮用与养生价值；洛川苹果脆片采用物理膨化工艺，零添加锁鲜，保留苹果原生果香与营养；寿光八繁膏严守八道古法工序慢熬，药食同源、质地温润，细腻丝滑、滋养身心，是适配日常调理的非遗匠心好物。
往届优质美食：去年爆红，今年再度登场
本次非遗周有两款去年口碑爆棚的优质美食项目重磅返场，这两款美食也是往届游客打卡量最高的爆款单品。经典风味再度回归，不用遗憾错过。
潼关肉夹馍：酥制馍皮层次分明、酥脆掉渣，内里夹入卤制入味的肉馅，咸香多汁、肥瘦适中，馍香肉醇、口感扎实。去年凭借正宗西北风味圈粉无数，是必打卡的非遗美食。
荣昌卤鹅：依托多年传承的古法卤制技艺，搭配数十种天然香料与老卤慢煨，鹅肉紧实细嫩、卤香醇厚入味，咸鲜回甘、不腻不柴。地道川渝风味，口碑稳定出圈。
黔东南非遗风味：地道乡愁，简要品鉴
本次展会同步集结黔东南各县市本土非遗美食，浓缩苗侗山水烟火。涵盖三穗鸭、灰碱粑，天柱血浆鸭、远口发豆腐，锦屏启蒙酸菜，雷山鱼酱酸、银球茶，岑巩苞谷酒，台江苗家米酒等特色风物。酸鲜醇厚、风味地道，每一口都是专属黔东南的乡土味道。
从山东潍坊的百年糕点到陕北延安的扎实硬菜，从徽州毛豆腐到闽南鸡卷，从潼关肉夹馍到荣昌卤鹅，再到黔东南本土的酸鲜风味——“民族原生态·锦绣黔东南”2026国家级文化生态保护区交流展示暨第五届丹寨非遗周，不只是一次美食的集会，更是一场跨越山海的非遗对话。这个非遗周，来丹寨，一次吃透。
供稿：丹寨县融媒体中心
一审：刘珺珺
二审：曾 帅
三审：王 勇
