在雄关古道品一壶黄酒：山西代县走出酒文体旅融合发展新路径

2026-09-18 11:13 旅游资讯 1 0

近年来，代县立足“名关、名城、名将、名酒”四大核心资源，走出了一条“关酒联动、文旅共生、产城融合”的高质量发展新路径，让千年雄关古韵与百年黄酒醇香双向赋能、相得益彰。

9月16日，由中国酒业协会指导，山西雁门王酒业有限公司主办，代县黄酒行业协会协办的“2026代州黄酒文化旅游消费促进会”在山西省忻州市代县雁门王酒堡酒店盛大启幕。活动以“传承经典酒旅共荣”为核心主题，聚焦代州黄酒文化传承与产业升级，聚力深挖酒旅融合、产城互促发展潜能，为代县酒文体旅融合发展搭建交流、赋能、共进的重要平台。

这场行业盛会的举办，正是代县深耕边塞文化、做强黄酒产业、激活文旅经济的生动缩影，也让代州黄酒与雁门关千年文脉双向赋能、融合共生的发展脉络愈发清晰。

一山一关藏历史，一酒一味传文脉。近年来，代县立足“名关、名城、名将、名酒”四大核心资源，走出了一条“关酒联动、文旅共生、产城融合”的高质量发展新路径，让千年雄关古韵与百年黄酒醇香双向赋能、相得益彰。

千年边关情一壶黄酒藏

刚从陶坛中舀出的代州黄酒，泛着透亮的琥珀色光泽，在初秋雁门关的日光下呈现出温润的柔光。凑近细闻，一阵黍米发酵后独有的焦香与蜜香飘散开来。

绵柔的酒液顺着喉咙滑下，谷物的清甜在舌尖慢慢散开，落肚后一股暖意从胸腔慢慢蔓延到四肢，恰好消解了边塞山风带来的凉意。

图为雁门王黄酒（山西雁门王酒业有限公司供图）

雁门关的壮阔边塞史，是代州黄酒最深厚的文化底色；代代传承的黄酒酿造技艺，则是雁门文脉最鲜活的烟火载体，二者同源共生、一脉相承，共同铸就了代县独有的文化底蕴。不同于江南黄酒的温婉雅致，代州黄酒扎根雁门边塞沃土，自带雄浑豪迈的边关气质，成为区别于南方黄酒的核心文化标识。

千年以来，雁门关作为兵家必争之地，见证千余场边关战事，留存无数戍边佳话，而黄酒始终与边关岁月相伴相生。在漫长的边关岁月中，黄酒不仅是军旅犒赏之酒，更是百姓御寒暖身、节庆待客的民俗之酒，融入代县人的烟火日常，沉淀出“忠勇、醇厚、包容”的独特文化内涵。

从边关军旅佳酿到民间民俗饮品，代州黄酒跨越千年，与雁门关的历史脉络、人文精神、民俗风情深度绑定。“近年来，代县深耕‘黄酒+文旅’融合发展路径，将千年非遗酿造技艺、独特边塞人文风光与全域旅游、消费升级深度绑定，让藏在老酒坊里的传统技艺、融在山水间的古城古韵、留在岁月里的人文故事走出深巷、走向大众。”中国酒业协会黄酒分会副主任委员毛勇表示。

双向赋能串起全域文旅新场景

依托雁门关核心文旅流量，代县精准打通“观雄关、品黄酒、赏非遗、游古城”的全链条文旅场景，实现“过境游”向“深度游”转变，让边关风光与黄酒文化互为引流、双向赋能。

立足“关城联动”发展思路，代县整合雁门关景区、代州古城、黄酒产业基地等资源，打造“名关+名酒”沉浸式文旅体验体系，构建独一无二的特色文旅业态。

在雁门关景区入口、古道驿站、戍边遗址等地点，游客可以在“边关黄酒体验馆”“戍边酒俗打卡点”体验边关酬宾的历史场景；“雁门雄关·一品醇酿”特色体验项目则让游客登临雄关，沉浸式感受“雄关配醇酿、山河藏酒香”的独特意境，让登高怀古的壮阔之旅，增添烟火温润的人文质感。

图为雁门关景区（代县县委宣传部供图）

同时，依托酒旅融合示范区、雁门王酒堡、四达黄酒博物馆等重点项目，代县构建起集观光研学、文化体验、休闲住宿、文创消费于一体的复合型文旅业态，彻底改变单一观光的旅游模式。

“酒旅共荣”，本质是以酒为媒、以旅为径、以文为魂。“当前，代县提出并着力打造‘晨登雁门关，午品黄酒宴，夜宿代州城’，就是要让‘酒旅共荣’从一句理念，化为一种可感可及的生活方式，让每一位游客在雁门关下、代州古城中，都能品到一坛好酒、带走一段故事、留下一份牵挂，让‘酒旅共荣’真正融入旅程、融入生活、融入人心，找到属于自己的黄酒记忆与雁门故事。”代县县委书记张志杰表示。

以酒兴业激活县域发展新动能

文旅为酒赋能，产业为城筑基。近年来，代县坚持酒文体旅融合发展，依托黄酒专业镇建设机遇，按照“企业工坊+农户作坊+全域旅游”发展模式，推动传统酿造产业向文旅体验、康养休闲、研学教育、品牌消费多元升级，实现“一酒带一旅、一旅兴一城”的良性循环。

推动产业业态升级，打造北方黄酒文旅高地。依托现代化黄酒产业基地，代县融合5G数字文旅技术，打造集生产观光、非遗传承、文化交流、休闲度假于一体的酒旅融合综合体。“一方面，我们持续改造提升黄酒主题民宿、沉浸式体验街区，完善研学基地配套设施；另一方面，逐步推出‘非遗酿酒研学’‘边关酒文化研学’特色课程，吸引青少年研学团队、文化爱好者前来体验，激活研学文旅新赛道。”代县文旅局局长乔建平表示，依托本地优质黍米资源，代县持续推动种植、酿造、文旅、销售全链条发展，在推广黄酒文化的同时带动农户增收、产业提质、文旅增效。