转自：中国旅游报

□ 邝伟楠

前厅接待举止得体，客房操作紧凑有序，中西餐摆台兼顾创意与标准，模拟直播形式新颖、互动出彩……在不久前举办的2026年广西星级旅游饭店职业技能竞赛上，来自全区的18支代表队、72名选手用扎实的专业技能展现了广西星级旅游饭店从业人员的职业素养。

“与前几届相比，本届赛事在赛制与内容上做了多处调整，首次增设模拟直播促销环节；客房服务环节创新推出‘VIP致意小品’创意设计；中餐摆台环节鼓励选手自主创意布景；团体风采展示环节融入各地特色文旅资源。”广西壮族自治区文化和旅游厅相关负责人介绍，“不同以往”是此次竞赛的最大特点。

跳出机械化流程

“相较于往届赛事，今年的竞赛实现了从传统标准化技能比拼，向标准化、数字化、国际化、场景化等多位一体的综合能力竞技转型。”广西旅游协会饭店业分会主任委员赵霞介绍，“往届竞赛更多侧重于前厅、客房、中餐、西餐、理论考核等基础规范操作，核心目的是夯实行业服务基本功。而今年，我们紧扣文旅市场复苏、消费升级、数字化转型趋势，立足广西面向东盟开放的区位优势，对整个赛制体系进行了结构性优化，新增和升级了多个核心内容。”

比如，客房服务项目方面，在规范标准不变的基础上，今年新增了VIP个性化致意、客房创意小品布置等温情服务考核内容。引导一线服务人员跳出机械化流程，学会根据宾客需求打造精细化、有温度、有记忆点的个性化服务。在地文化是吸引游客的重要因素。今年竞赛中，餐饮服务环节鼓励选手将八桂山水、民族风情、地域元素融入台面设计、意境营造和服务表达中，让餐桌变成展示广西文化的窗口，让技能比拼同时承担文旅传播功能，实现“以技载文、以赛传美”。

会服务也懂传播

此外，今年首次增设了新媒体直播营销竞赛单元，重点考核选手的产品包装、场景讲解、线上种草、资源推介等能力。“新需求要求饭店从业人员紧跟变化，只做好服务是不够的，更要懂产品、会表达、能传播、可引流，最终成为复合型人才。”赵霞说。

“今年新增设的直播带货考核内容让我们觉得很有挑战，又很有意义，它精准贴合如今饭店数字化转型、创新品牌传播方式等新需求。”广西荔园饭店投资有限公司行政党务办主任王文慧说。

广西荔园饭店在今年的竞赛中收获颇丰，饭店餐饮部工作人员张雯丽、梁丽萍分别获中、西餐服务一等奖。“现在的饭店餐饮经营早已突破堂食模式，节庆礼盒、特色宴席、文旅套餐等产品都需要线上推广引流，但一线服务人员大多只擅长线下服务，欠缺镜头表达、产品推介、直播转化等数字化营销能力。新增直播考核恰好补齐人才短板，打通线上线下经营壁垒。”王文慧认为，饭店增加直播业务是行业发展趋势也是饭店的机会。依靠饭店员工自主直播拓客，减少了新媒体外包成本；员工以一线真实视角出镜，既能传播广西特色饮食文化，也能展示饭店政务、商务综合接待优势，持续为品牌引流拓客。

建立传帮带体系

王文慧介绍，今后饭店将依托成熟师徒传帮带体系开展专项培训。比如，为提升员工直播综合素养，由具有资深赛事经验的骨干牵头开展直播实训，围绕菜品讲解、直播间互动、订单答疑等内容不断打磨员工镜头仪态与推介逻辑。同时将直播纳入日常技能练兵，通过实景试播、数据复盘精进实操能力，并配套激励机制，鼓励员工参与饭店短视频、团购直播等常态化运营工作。“我们坚持以赛促学、以练促能，着力培养线下服务专业、线上营销精通的复合型人才，稳步推进饭店线上线下一体化经营长远发展。”

“新时代的饭店人才，不仅要动作标准、服务规范，更需要有文化底蕴、有数字思维、有营销能力、有国际视野、有温情服务。通过以赛促训、以赛促改、以赛促建，持续提高广西饭店行业服务标准、提升服务品质和优化人才梯队，擦亮广西文旅服务招牌，为全区文旅产业高质量发展、面向东盟高水平对外开放，提供坚实的服务人才支撑。”广西壮族自治区文化和旅游厅相关负责人说。