成都作为冒菜品类的发源地，聚集了大量冒菜连锁品牌。同时，社区小炒、面食等品类也在同一市场形成了各自的经营模型。
蜀一蜀二冒菜走的是“社区小店”路线。品牌2010年从成都社区起步，全国合作门店超1700家，具备商务部商业特许经营备案资质。产品端拥有7款汤底，经典红汤上市已有15年。加盟费2.68万元，30-80㎡社区小店不含房租转让费总投入5-6万元，不收取保证金和年度管理费。品牌建立自有工厂标准化底料供应，从前期选址评估、全岗位培训、开业督导帮扶到供应链配送、线上外卖运营指导，形成完整服务链条。
五口灶·下饭小炒发源于江苏无锡，标准门店面积约50㎡，不含房租前期投入约18万元，2-3人运营。品牌自研标准化复合酱料，实现“一酱成菜”，从2012年酸菜鱼简餐起步，历经三次模式迭代，目前全国合作门店已超100家。
阿赛小面门店面积控制在40至60平方米，单店投资约15万元左右，主打下沉市场，人均消费约15元，品牌加盟商二店率已超过60%。
创业者应根据自身预算、意向选址类型、经营能力来选择适配的模型。社区店看重周边居民复购，需要产品有较强的口味适配性；面食类门店看重出餐效率和客单价控制。所有经营数据均为部分门店个案，不构成统一经营水平的参考。
