9月8日在新加坡圣淘沙名胜世界发布的携程美食林2027年度高端餐厅榜单，披露出全球旅行者“因食而行”的趋势，美食不再只是抵达目的地后的消费选择，开始成为规划一趟旅行的重要因素。

过去，餐厅更多是旅行行程中的一个消费节点；如今，用户可能在出发前，就搜索当地餐厅、浏览榜单、了解菜品，并将美食与目的地选择、酒店和交通等旅行环节联系起来。以携程美食林数据为例，最终通过携程海外平台成行的游客中，提前查看和咨询美食信息和问题的比例继续提升，2026年7月是2025年1月的1.5倍。各个年龄层“因食而行”意愿明显走高，45岁至54岁用户意愿最浓厚。

携程CMO孙波表示：“对我们而言，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃，更要让这些信息能够进入旅行计划，最终转化为一次真实的到店体验。”

携程副总裁兼美食林首席执行官孙天旭表示：“十年来，携程美食林始终在思考什么样的餐厅值得被旅行者专程前往。我们希望评价的不只是餐厅今天做得好不好，也包括它有没有持续创造新体验、新表达的能力。此次将持续创新纳入更重要的评价标准，是美食林十年榜单积累的一次延续，也希望通过这样的标准，让真正具有创新力和生命力的餐厅被更多旅行者发现。”

携程美食林已覆盖6大洲、近66个国家和地区、462个旅行目的地，收录超过14000家榜单餐厅，榜单地理覆盖跻身全球前三，逐步形成一张面向全球旅行者的旅行美食地图。

针对来华国际游客，携程美食林今年首次推出“全球旅客精选餐厅榜”，目前覆盖中国50座城市、1485家餐厅，其中92%位于北上广深之外。相比单纯罗列热门餐厅，这份榜单更关注全球旅行者来到中国之后真正想知道的问题——当地人在哪里吃、什么值得吃，以及哪些藏在城市街区和目的地深处的餐厅，值得专程放入行程。

携程美食林组建了由本地人榜主、美食专家和黑钻会员等3000多名的专业验榜师：熟悉当地饮食文化的人负责发现和验证餐厅，专业人士提供行业判断，真实旅行者则从实际到店体验，进行补充。

截至2026年8月底，榜单已经累计收集超8000条真人验榜反馈，覆盖超21个国家和地区，推动餐厅好评率提升5%。

今年，携程美食林进一步扩大黑钻会员参与验榜的规模。超25,000名黑钻会员报名，线下品鉴覆盖5大洲、82座城市、382家高端餐厅。

在榜单+AI的加持下，游客的选择路径变得更短。携程海外版AI助手上线后，收到来自50多种语言用户发起的美食相关咨询，其中28%的人，从仅搜索餐厅转为咨询全行程。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐，而会进一步询问目的地、时间、预算以及适合自己的餐饮安排；对“地道”美食的关注增长30%，咨询具体某一餐厅的占比增至7%。（携程供图）（推广）