从北京出发时，我们一行五人还穿着单衣。落地宁夏固原，凉意瞬间袭来，“18℃的夏天”名不虚传，大伙儿纷纷翻出外套裹上。

驱车驶向西吉县城。窗外，梯田层叠，绿树成荫，阳光碎在叶子上，泛着细密的银光。正当我们沉醉于这片绿意时，车上忽然有人喊了一声：“看，湖！”众人扭头望去，一大片水面豁然铺开，碧波荡漾，波光粼粼，像被安放在山坳里的一面铜镜。

昔日“苦瘠甲天下”宁夏西吉，如今已是“塞上新江南”。马国龙摄

扒着车窗，大家都有些恍惚。这里，还是“苦瘠甲天下”的西海固吗？九十载光阴流转，山河早已换了模样。这片曾被联合国粮食开发署评为“最不适宜人类生存的地区”之一的焦渴之地，此刻正以一种从容笃定的姿态提醒着我们：它不仅生生不息，而且活得蓬勃。

抵达后的第一顿饭，餐桌上自然少不了当地的牛羊肉。地道的风味之外，一盘洁白透亮的粉条格外引人注目，久煮不烂，入口筋道，嚼劲十足，令人一尝难忘。

西吉，也被誉为“中国马铃薯之乡”，昼夜温差大，土豆淀粉含量高，品质上乘。用西吉土豆做的土豆粉条，还有一个饱含故事的名字——“红军粉”。

记者直播西吉县红军寨“红军粉”传统手工制作过程。

为探寻其来历，我们在兴隆镇王河村采访了土豆粉条生产大户摆世忠。他告诉我们，当年红军长征途经兴隆镇，手把手教会当地群众用土豆磨粉漏粉条，自此家家能做“红军粉”。令人感慨的是，在机械化高度普及的今天，这里的制作仍保留着部分传统手工工序，只为留住那份代代相传的“老味道”。摆世忠说，正是靠着这门手艺，他不仅供孩子们上了大学，每年还能带动十几个附近村民家门口就业。如今，兴隆镇已有三十余家企业和个体户从事“红军粉”生产，产品走出西吉，销往全国。

兴隆镇王河村村民摆世忠讲述乡亲们通过生产加工“红军粉”脱贫致富的故事。

而后，我们走进田间地头，又嗅到了另一股“新味道”。

在冷凉蔬菜大棚里，马莲乡张堡塬村“95后”返乡青年苟志兵递给我们一根刚摘的螺丝椒，笑着说：“咬一口，不辣。”他皮肤晒得黝黑，一笑眼睛发亮。前些年，苟志兵当过辅警，干过销售，两年前回乡承包了50个蔬菜大棚，日子正蒸蒸日上。问他为何回乡，他不假思索地说：“敢闯敢干，就是长征精神教给我的道理。”再问收入，他又忍不住咧开嘴角：“前两天和媳妇算了一下，比在外打工强多了！”

马莲乡张堡塬村“95后”返乡青年苟志兵向记者介绍他承包的冷凉蔬菜大棚。

顺着田间牛粪的气息，我们还走访了兴隆镇的肉牛集中养殖园区和“牛粪银行”。在姚杜村，肉牛集中养殖园区刚刚投用，膘肥体壮的肉牛长势喜人，村党支部书记冯存喜向记者算了一笔增收账：“肉牛育肥一般四五个月，行情好的话，一头能赚3000元，一户一年养上100头牛，年收入可达30万元。”而被当地百姓称为“牛粪银行”的宁夏源龙现代农业服务有限公司，则探出了一条绿色环保的循环经济之路，他们将当地的牛粪统一收购、储存、加工，做成有机肥再销售，既解决了环境污染，又带动了农民增收，还改善了土壤条件。这朴素的智慧里，透着日子越过越红火的热气。

宁夏源龙现代农业服务有限公司总经理王海龙介绍“牛粪银行”运行情况。

西吉人的饭桌上，牛羊肉、螺丝椒、红军粉都是最寻常的食材，我们笑说，这是重走长征路之“舌尖上的西吉”。但笑谈之外，大家心里知道，这每一口都来之不易。

红星照耀中国，也照耀着这片曾经苦瘠如今却生机盎然的土地。会师的号角声虽已远去，但长征精神从未褪色。一碗碗热气腾腾的红军粉，一车车销往南方的冷凉蔬菜，一头头体壮膘肥的肉牛……汗水洒在田间地头，也洒在每一个西吉百姓的幸福日子里。