白露一到，烟台的秋天便有了更清晰的轮廓。

白天的阳光依然明亮，走在户外不会立刻感到寒意；太阳落山之后，海风带着凉意迎面而来，早晚温度明显下降。这个节气最容易被感知的变化，并不是某一天突然变冷，而是昼夜之间的温差越来越大，冷暖转换开始变得频繁。

在烟台，白露时节的昼夜温差可达10℃到15℃。晴好的天气里白天还会有暖意，但是空气却少了夏季的闷热和潮湿，视野也更加清澈。清晨和夜晚的时候凉意会从海边、街巷、树影间慢慢扩散开来，城市的气息也会由盛夏转变成初秋。

老话说“白露秋分夜，一夜冷一夜”，并不是气温在一夜之间就大幅下降，而是提醒人们白露之后秋天的寒冷会逐渐加深，季节已经进入新的阶段。穿衣、作息、饮食都不能再完全按照夏天的习惯来安排。

烟台的白露，还有一份来自大海的时令馈赠。

经过数月休渔养护，黄渤海海域迎来开海。渔船陆续驶向海面，近海渔业生产重新活跃起来。对烟台人来说，开海不只是渔港景象发生变化，也意味着餐桌上的海鲜开始换季。

码头上，鲅鱼、梭子蟹、海螺、对虾等渔获陆续上岸。农贸市场里，海鲜的种类更加丰富，摊位前的吆喝声、挑选声和海水味混在一起，构成了港城秋天很有辨识度的生活场景。经过休渔期后，部分渔获肉质更为饱满，秋日海鲜也因此成为白露时节的一大看点。

但是海鲜丰收并不意味着可以毫无节制地吃。换季期间，人体对于温度、饮食变化都会有一个适应的过程。海鲜虽然鲜美，但是吃多了会加重肠胃负担。尤其是本身肠胃比较敏感的人群，应该注意食材的新鲜度、烹调的方法以及食用的分量。

白露养生的关键词就是两个字润燥。

随着空气越来越干燥起来之后就容易出现喉咙不适、皮肤干燥等问题。梨、银耳、百合等食物比较适合这个时节，可以适当增加清淡、滋润的食物，少一些过于辛辣和油腻的食物。所谓进补，并不是一味追求“大鱼大肉”，而是根据自身情况来调整的，使身体平稳地适应秋季的变化。

穿衣要顺应节气。白天出门的时候会觉得气温还是比较暖和的，但是清晨、傍晚以及深夜里就感觉到了寒冷的气息。“白露身不露”就是这个意思。早晚适当增添衣物，并且特别注意颈部、腹部及脚部保暖，在受凉之前再补救会更稳妥些。

白露使烟台的秋天具有两种气质，一是天气变冷草木凋零而静默地转变，另一个是渔船出海、海鲜上岸的热烈热闹。季节并没有突然停止运转，它是在昼夜温差、海风味道和一餐时鲜之中一点一点地进行着交替。

对生活在海滨城市的人来说，“白露”既是天气预报又是秋季菜单。“白露身不露”就是说这个意思。看准温度的变化来增减衣物，依照时节调整饮食，在凉意渐浓的日子里感受由海洋与季节共同带来的秋天。