郏县，中原腹地的一座小县城，地下没有铁矿资源，却年产优质铸铁锅7000万口。

这个数字，占全国铸铁锅产能的三分之二。

但更让人意外的是，德国、法国等超市货架上的高端铸铁锅，印着国际大牌 logo，溯源而上却大多产自这里。

没有铁矿资源靠山，却做成了全国第一的产业。一个不产铁的小城，何以成为“中国铸铁锅之都”？

600年炉火，炼出铁锅之都的硬底牌

“我们村造铁锅已经有几十年了，从我爷爷开始做锅，到我父亲，再到我，已经三代了。”说这句话时，河南华邦电器炊具有限公司总经理雷国平颇为自豪。

据史料记载，郏县铸铁锅的历史可追溯至明朝，600多年炉火从未间断。

郏县铁锅协会党支部书记胡军然介绍，从开始到现在，郏县铸铁锅的生产技术，已经经历了七次改进。

从泥模到钢模，从烧炭的冲天炉到节能环保的中频炉，从手工打磨到自动化抛光……为了进一步提升产品品质，他们甚至引进了军工技术，以此来提升铸铁锅的防锈能力。

但更可贵的是，工艺一次次升级，却未丢掉铸铁锅的本质，这也成为郏县铸铁锅最硬的底牌。

目前，郏县铸铁锅的专利已有230多项。

凭着过硬的技术，郏县铸铁锅不仅在国内市场所向披靡，也在全球市场站稳了脚跟。

过去海外也生产铸铁锅，但普遍笨重。郏县人用独创的钢模压铸工艺，做出了更轻薄、韧性更高的轻型铸铁锅，性能不减。

数据显示，当前，郏县铸铁锅产业总产值已达35亿元，年出口总额6500万美元，外贸出口连续三年保持30%以上增速，产品远销欧美、韩国等30多个国家和地区。

千年文脉，给一口锅注入灵魂

郏县的优势，不只在技艺的传承和迭代上。

距离铁锅产业园20公里的三苏园，安睡着苏轼、苏辙兄弟的真身遗骨。后来，又迁入了苏洵的衣冠冢，父子三人在此“团聚”。

苏轼生前曾留下“即死，葬我嵩山下”的嘱托。千年文脉，就这样扎进了郏县的土地。

很多人知道苏轼是千古文豪，却未必留意他还是个地道的美食家。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”，他笔下的慢炖场景，用的正是一口铸铁锅。

千年后，郏县人把这份文化底蕴，藏进锅的肌理，并推出“东坡釜”自主品牌，成为文化赋能产业的鲜活样本。

以其中一款为例，市面流行不粘锅，郏县没有跟风使用涂层，或是把锅体打磨得光滑如镜，反而特意保留了压铸时形成的“年轮纹”。

这既从物理结构上实现了不粘，又让非遗工艺的天然痕迹成了独有的文化辨识度。

六百年的匠艺，千百年的诗书，对很多人来说，这不再是一件普通日用品，而是一份有故事、有温度的文化消费品。

撕下“贴牌”标签，郏县闯出“广阔天地”

今年，郏县铸铁锅登上高考地理全国卷，引发大众对传统制造业转型的思考。

很长一段时间里，郏县铁锅都是“藏在深闺人未识”，全国三分之二的铸铁锅产自这里，但自主品牌市场占有率却不足 20%。

在郏县出厂价三四百元的铸铁锅，贴上国际大牌在欧美市场就能卖到两千元。

产业大、但品牌弱，是不少县域产业困局的缩影。

“酒香也怕巷子深，光会做锅不行，还得把自己的品牌打响、擦亮、叫出去。”胡军然这句话，说到了根儿上。

破局，从给产品找魂开始。郏县没有走低价竞争的路子，而是打出文化牌——“广阔天地”集体商标抱团闯市场，通过“东坡釜”自主品牌撕开市场缺口。

有了文化这张牌，产品就有了辨识度。但光有辨识度还不够，如何才能让产品真正走进人心？

“跟着需求走”，胡军然说，海外消费者爱炖煮，就主攻珐琅铸铁锅，五颜六色的外观适配不同国家的审美；国内年轻人喜欢轻便好看，就做轻量化新品；销售渠道也从传统展会拓展到了抖音、京东等购物平台，直面消费者。

市场打开了，传承也得跟上。

过去铸锅又脏又累，年轻人不愿意学。如今政府给非遗传承人申报荣誉、发放补贴，环境好了、待遇高了，“锅二代”“锅三代”自愿接过炉铲，大学生也开始在郏县扎根。

目前，郏县该产业直接带动1.5万多人就业，普通工人月收入在3000元至8000元之间，技术骨干月薪超万元。

市场有了新人，产业有了后人，这口锅才算真正有了未来。

一口铁锅，盛得下人间烟火，也装得下千年文脉。郏县用心守着炉火，锅里有饭、有诗、有来处，这大概就是老百姓最踏实的好日子。

记者：王琳 钟乾伟

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