天津金街一年1.47亿人次客流量，主街上每天人来人往。
但我发现一个问题，现在不少年轻人逛着逛着，不往主街扎了，都拐进山西路那些背街里巷。
山西路上这么三家店挺典型。一家叫"彼此咖啡"，满墙老相机、旧胶卷，不知道的以为是器材店，其实就是个咖啡馆，相机只看不卖。
一家叫"贰食叁堂"，卖新中式糖水，莲子小火慢煮一小时，红豆自己焖，不用那种罐头。
还有一家"空集商店"，卖贴纸、印章、手账文创，地方不大，货但是挺全。
这三家店有个共同点：
都不靠装修撑场面，也不追什么网红流量。
卖咖啡的靠老相机把摄影圈的人聚一块儿，周末办观片会、约着扫街；
卖糖水的靠手作食材较真赢得口碑
卖文创的靠原创天津味儿印章，相声、包子、栗子全刻进去
这些店能火，说白了就是人消费观念变了
不是不花钱，是不愿意当冤大头。
主街上动辄三四十块一杯的连锁咖啡、七八十块一碗的标准化甜品，年轻人不是喝不起，是觉得不值。
拐进背街，同样几十块钱，咖啡是老板自己烘的，糖水是现熬的，贴纸是原创设计的，花同样的钱买到了"人味儿"。
这不是什么反消费主义，这就是正常人的正常选择——谁不想把钱花在刀刃上？
天津搞"后街经济"这步棋走得挺聪明。
金街一年1.47亿人次的客流摆在那儿，主街负责把人引进来，后街负责把人留下来。
赤峰道、山西路这些巷子以前就是过道，现在变成目的地了——有人专门冲着某家店来，逛完再回主街吃个饭、买点东西，整个金街的消费链条就活了。
你说这些店主赚不赚钱？你去看周末山西路上的客流就知道了。
此咖啡周末观片会一坐就是二三十人，
贰食叁堂下午两三点就开始排队，空集商店外地游客专门跑来盖天津限定章。
小店赚的不是快钱，是细水长流的钱。
当然，老板们自己干得开心这是最重要的。
你们那边有没有这种"藏在小巷子里"的店？
就是那种门脸不大、装修不咋地，但去了一次就想再去第二次的。
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