成都的美食:冒卤鸭

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要说成都的烤鸭,以前会有成都香香嘴儿说五里墩的邓烤鸭,还有新华大道的叶烤鸭。

这个五里墩的邓烤鸭堂食加外卖,小份大份这些年都涨了不少价,但味道说实话,烤鸭齁咸,鸭子腥味重,不少专程而去的老成都感慨味道变了,失望颇多。这家也算是老成都人爱去的地方,菜品也比较多,还有豆瓣鱼,但偏甜。

成都的烤鸭严格说不该叫烤鸭,而是一种冒菜,是冒卤鸭子,靠的是老卤水浸泡蒸煮,然后出味。熟的冒鸭子水嫩多汁,特别下饭,吃个两三碗没问题。

当然,一些农贸市场的冒鸭子改良后增添了很多蔬菜,也是重口味的福音。

无论咋个说,价格都涨了很多,味道也就偶尔吃吃还可以。