市民和游客在成团镇农贸集市内“打边炉”。

市民在百朋镇千荷园花海打卡拍照。

暖烘烘的炭炉、新鲜的食材、一张四方桌、几张矮板凳，三五好友围坐在一起“打边炉”，热气腾腾，其乐融融。去年底，柳江区成团镇早市的“打边炉”火爆“出圈”，吸引不少市民和外地游客前往打卡体验。今年“成团打边炉”是否热度依旧？“成团打边炉”又延伸出哪些文旅消费新形式？12月7日，记者前往柳江区成团镇一探究竟。

老市场升级改造

“成团打边炉”人气不减

记者走进成团镇的街道，看见去年“打边炉”的农贸市场变成了一栋新楼。记者在该楼周边转了转，发现原来临街的几家“打边炉”商户和卖肉的商贩已搬迁到该楼后面的一家市场内。市场内人声鼎沸，不少市民和游客正在买肉、买蔬菜，准备“打边炉”。

“人均几十块钱，就能品尝到新鲜现切食材，今年我又带着朋友来了。”市民覃先生和好友看到最近天气转凉，于是闻风而动，一早就骑摩托车到成团镇“打边炉”。覃先生表示，在城市生活久了，“成团打边炉”热气腾腾的乡村烟火气让他心生向往。

成团镇党委宣传、统战委员曾华利介绍，去年承载“成团打边炉”业态的老市场，有部分场地已规划作其他用途。柳江区供销合作联社将临街的部分场地进行升级改造后，该区域以“惠农服务中心”的形态投入使用。为延续“成团打边炉”的人气和热度，目前镇上正在计划梳理市场内未出租的摊位，同时清理镇上便民服务中心门口的一块区域，将其改造为“打边炉”经营场地，以满足市民和游客的消费需求。

曾华利还表示，针对即将到来的“打边炉”消费旺季，以及鲜果采摘乡村文旅热潮，成团镇将通过客源分流方式，积极引导市民游客到成团镇周边的草莓园、葡萄园、甘蔗园和各类农庄游玩，以此缓解市场内“打边炉”业态的接待压力。此外，成团镇还将持续提升乡村文旅服务质量与治理水平，着力打造卫生整洁、设施完善、食品安全有保障、市场经营有序的消费环境，不断增强市民游客的体验感和舒适度，全力守护好“成团打边炉”的独特烟火气。

“‘成团打边炉’的消费体验独具特色，顾客能亲自选购食材，还能和摊主面对面交流互动，这种参与感和互动性让我们感到很亲切。”李女士坦言，自从去年在成团镇体验过“打边炉”后，便一直偏爱这份独特的氛围，也衷心希望“成团打边炉”能一直红火下去。

“成团打边炉”热度延续

助推“圩日经济”升温

红泥小灶水初温，烟火经济奏管弦。从小镇烟火到网红美食，“成团打边炉”已成为柳江区农文旅融合的一张亮丽名片。这股“烟火气”不仅带动柳江区各镇农贸市场的农特产品销售，更串联起乡村生活体验、民俗文化与休闲旅游的产业链条。

记者了解到，今年以来，柳江区的百朋镇、穿山镇、三都镇、土博镇等多个镇，相继推出了由赶圩、窑鸡、农家吊锅、柴火饭等特色农文旅融合体验项目组成的“圩日经济”。游客在饱览自然风光之余，还能品尝到各式各样的乡村美食，选购到优质农特产品，可谓一“游”多得。

“入秋以来，我们景区新推出了窑鸡服务，吸引了众多游客驻足品尝，成为景区旅游的新亮点。”柳江区百朋镇酒壶山景区经营负责人覃召丁介绍，目前景区每天接到的窑鸡宴预订量超100人次，每逢圩日、周末，接待人数还会翻倍。

在柳江区土博镇，赶圩是当地居民的日常。每到圩日，很多农户就会汇集到土博集贸市场，售卖自家种养的农副产品。记者在市场上转了转，发现这里的“土货”琳琅满目：土猪、土鸡、土鸭、冬笋、香菇、五指毛桃、水油堆、豆腐酿、白糍粑……品种数不胜数。今年以来，“土博赶圩”的热度也居高不下。

“没想到能在这里吃到带着家乡味道的豆腐酿，这趟圩没白赶！”市民陈先生说，他的老家在贺州，豆腐酿是当地美食，听说土博镇的豆腐酿也很有特色，特意在周末开车带上家人前来品尝。

“柳江区下辖8个镇，每个镇都有万亩连片种植的特色作物，真正做到了‘一镇一品’。农业连片发展，给村民带来财富，也给足乡村旅游底气。”柳江区文化体育广电和旅游局副局长韦纳表示，近年来，柳江区在融合创新上下功夫，推出多种农文旅新业态产品。在去年“成团打边炉”持续走红的基础上，今年大力发展“圩日经济”，全新推出了乡镇赶圩、酒壶山窑鸡、千荷园花海、柳州军创园研学文化游等一批爆款文旅产品。未来，柳江区将朝着“全域皆景、四季宜游”的方向不断打造更多精品旅游线路，做大做强柳江全域旅游品牌。

“烟火经济”催生文旅消费新热点

随着“成团打边炉”的热度持续攀升，如今，这股热潮已从乡村集市扩展到了城市的大街小巷。

在我市北站路，也有一家“打边炉”门店，其“现买现烫，欢迎自带食材”的广告语吸引了不少路人驻足。

店主李先生表示，受去年“成团打边炉”热度的启发，他和几个股东商议后，决定在市区开设一家规模相似的门店，甚至专门在店铺前摆起了猪肉摊，满足客人现切现烫的消费需求。

而在我市柳太路螺蛳粉小镇一家山顶露营基地，开阔的草坪场地提供露营烧烤、滑翔机体验、焰火表演等项目，搭配绝美的日落景致，让市民游客在饱览自然美景的同时，尽享户外露营的乐趣。该露营基地负责人梁先生介绍，今年以来，基地的露营烧烤热度持续升温，不仅成为居民休闲度假的新选择，还带火了观看烟火秀等消费热潮，展现出强劲的市场潜力。近段时间天气比较好，每天来基地露营烧烤的游客都有两三百人，周末会增加到四五百人。

广西科技大学经济与管理学院教授赖玥指出，人间烟火气正成为各地文旅融合的新地标，柳州“成团打边炉”的火爆正是这一现象的具体表现。以烟火气带动消费热点，可以通过农文旅结合，打造烟火文旅线路，将游客消费延伸至乡村，带动乡村文旅产业增长；也可以将烟火气融入城市品牌建设中，叠加潮玩、民俗、美食、城市景观等特色元素，合力打造“烟火城市品牌”，走出一条以品牌带动城市经济发展的特色道路。

记者 蒋定嵩 报道摄影