近代上海滩四大著名饭店“华懋、锦江、礼查、国际”的前世今生

2026-08-30 16:13 旅游攻略 7 0

开埠之后的上海，一跃成为远东喧嚣繁华的大都会。租界土地之上，一栋栋摩登豪华饭店拔地而起。它们早已不止是供人食宿的落脚之处，更是近代上海的社交竞技场。中外权贵、富商名流、演艺明星在此杯觥交错，上演着十里洋场的一幕幕人间大戏。这些高楼见证过民国的纸醉金迷，亲历战火动荡，也迎来时代翻天覆地的变革。华懋饭店、锦江饭店、礼查饭店、国际饭店，四座近代上海极具代表性的名馆，从租界鼎盛年代，历经政权更迭，跨过岁月沧桑留存至今。一砖一瓦之间，藏着一座城市的百年沉浮。

沙逊大厦（华懋饭店）

一、华懋饭店｜沙逊大厦：外滩“远东第一楼”

华懋饭店，也就是如今和平饭店北楼，坐落于外滩中山东一路20号。建筑本体原名沙逊大厦，投资人是英籍犹太富商维克多·沙逊，上海民间俗称他“跷脚沙逊”。大楼由当时上海顶尖的公和洋行设计，华商新仁记营造厂承建，1926年动工，1929年正式开业，总造价高达520万两白银。沙逊家族依靠贸易与地产经营，成为租界时期上海数一数二的豪门。大厦底层分割为商铺与银行对外出租，中部高层区域即为华懋饭店，楼顶金字塔塔楼内部，还专门设置了沙逊本人的私人套房。

大楼地上十层，局部最高十三层，附带地下室，总高77米，芝加哥哥特式建筑风格辨识度极高。屋顶那座墨绿色紫铜锻造的金字塔尖顶，自落成起，便是外滩极具标志性的天际线符号，享有“远东第一楼”的盛名。建筑采用当时先进的钢框架混凝土结构，饭店内设两百余间客房，其中最负盛名的便是九国套房。九套客房分别按照中、英、法、美、德、意、西班牙、印度、日本九国本土审美进行装潢，每套面积超200平方米，直面黄浦江，是彼时远东规格最高的豪华套房。

华懋饭店

饭店内部铺设意大利大理石，陈设法国艺术玻璃，餐具全部采用英国银器。在那个年代，店内已配备中央空调、独立卫浴、客房电话与进口电梯。八楼龙凤大宴会厅富丽堂皇，九楼夜总会夜夜笙歌，十楼保留沙逊专属私人套房。上世纪二三十年代，这里对标欧美大都市顶级酒店，是远东酒店业的标杆。消费十分高昂，普通工薪阶层一个月的薪资，甚至抵不上套房一晚的房费。早期还存在隐形的种族壁垒，即便华人财力雄厚，也很难入住高级套房，大多只能进入餐厅赴宴消费。

这里是租界顶层社交的核心舞台。外国驻华外交官、洋行外籍高管、远道而来的国际名流，大多将此处作为下榻首选。喜剧大师卓别林到访上海时，便入住华懋饭店。民国军政要人、上海实业大亨、当红电影明星，频繁在此举办宴会、酒会。上海不少时装展演、慈善舞会、外交招待会，都选址八楼大厅。1941年太平洋战争爆发，日军占领上海租界，沙逊身为英籍侨民，名下资产遭到日伪当局接管，饭店被迫改名为东方饭店。抗战胜利后，大楼归还沙逊家族，恢复华懋饭店旧称。

和平饭店（华懋饭店）

饭店有着一套严苛的西式礼仪规矩。进入大餐厅与夜总会舞厅，宾客必须身着正装，晚礼服、西装是硬性要求，长衫马褂尚可通融，衣衫不整者会被直接拦在门外。大堂、电梯、各个厅堂都配有门童、仆役与外籍经理。店内明确规定，楼内严禁携带枪械，不允许发生斗殴、追杀等暴力冲突；一旦出现滋事情况，饭店安保会第一时间通报公共租界巡捕房到场处置。对于权贵名流的私人聚会，饭店严格保守客人隐私，外界很难窥探楼内内情。夜夜灯火的舞厅，也成为旧上海奢靡洋场的真实缩影。

上海滩流传过一个家喻户晓的江湖传闻：在外结下再大的仇怨，只要跑进华懋饭店大门，仇家便不敢追进来动手。这个说法并非完全虚构，但存在很大局限，绝非进入饭店就可以高枕无忧。

背后根源来自近代上海租界特殊的“国中之国”制度。华懋饭店地处公共租界，当时中国官府、军警、帮派打手，没有权限直接闯入租界建筑内抓人、行凶。饭店属于英籍商人沙逊的私产，拥有内部管理权限。帮派私仇追杀，一旦踏入饭店大门，就进入租界管辖范围。仇家如果持枪追入饭店行凶，等同于在公共租界制造恶性案件，会引来巡捕房的强力镇压。帮派头目不愿为私人恩怨招惹工部局，给自己招来大祸，于是江湖形成一条不成文的默契：私仇争斗，不要追到华懋饭店内部动手。

华懋饭店

但这并不是绝对的庇护权。如果巡捕房持有正式逮捕令，依旧可以进入饭店抓捕嫌疑人；一旦进入战时状态，这套规则便直接失效。抗战时期日军接管饭店后，完全不受这套规矩约束。同时饭店也不会无条件包庇重犯，若是重大案件嫌犯入住，饭店会主动通报巡捕房。它仅能阻挡帮派私下寻仇，挡不住官方依法抓捕。后世影视剧演绎成“进饭店便可万事大吉”，属于经过艺术加工的传奇故事。

同属公共租界的礼查饭店，也具备相同的法理条件，同样形成类似江湖潜规则，外部帮派一般不会闯入内部私斗。法租界的华懋公寓，也就是锦江饭店前身，归法租界公董局管辖，法理层面也具备同等屏障，但它属于长租公寓，并非对外营业酒店，几乎没有江湖人到此避难。而华人资本运营的国际饭店，地处华界与租界交界，没有领事裁判权加持，不存在这种特殊庇护效果。

华懋饭店

1949年上海解放，维克多·沙逊早已远走海外，大楼由政府接手管控。1950年上海市财经委员会租用该楼，1952年由上海市政府正式接管。1956年，华懋饭店与隔壁汇中饭店，即后来的和平饭店南楼合并，正式定名和平饭店。上世纪五十至七十年代，这里承担上海重要的涉外接待任务，接待各国来宾与海外华侨。1991至1994年，饭店开展大规模保护性修缮。1996年沙逊大厦被列入全国重点文物保护单位，楼内设立和平饭店博物馆，收藏保存大量老物件与历史档案。

时至今日，这里依旧是和平饭店。北楼完整保留原华懋饭店全部历史风貌，南楼延续汇中饭店遗存。九国套房、八角大厅、标志性金字塔铜顶全部保留，作为外滩五星级酒店持续运营。普通游客可以自由参观大堂，博物馆需要预约方可进入。它既承接高端商旅住宿，也对普通大众开放餐饮消费，已然成为上海无可替代的城市文化地标。

锦江饭店

二、锦江饭店｜从租界豪华公寓到新中国国宾馆

很多人容易混淆，外滩的华懋饭店，和锦江饭店前身华懋公寓，是两处完全独立的建筑。锦北楼前身华懋公寓，同样是维克多·沙逊的产业，由公和洋行设计，王荪记营造厂承建，1929年竣工，坐落于茂名南路，上海百姓俗称“十三层楼”，建筑面积21351平方米，为钢框架结构高楼。之后沙逊又修建峻岭公寓，也就是今天的锦江贵宾楼。民国时期，这两栋楼宇属于高档长租公寓，并不接待短期旅客。

董竹君在锦江川菜馆门前

“锦江”这一品牌，源自传奇女性董竹君。半生历经坎坷的董竹君，1935年在法租界创办锦江川菜馆，后续又开设锦江茶室，一时声名鹊起。上海滩各方名流常到此用餐，这里也曾暗中掩护进步人士。1948年时局动荡，沙逊批量抛售上海地产，董竹君多方筹措资金，购入华懋公寓。上海解放之后，经政府协调，董竹君将锦江川菜馆、锦江茶室的全部人员与品牌整体迁入大楼。1951年6月，锦江饭店正式开业，董竹君出任首任董事长，这也是新中国上海第一家国宾馆。此后峻岭公寓划归锦江饭店，形成如今连片的宏大建筑群。

锦江饭店

民国时期的华懋公寓并非酒店，而是法租界顶尖的长租居所。楼高十三层，受地下水侵蚀影响，地基发生沉降，底层近乎半地下室。屋内全部为大户型豪华单元，配备全套西式卫浴、暖气、进口电梯，租金十分高昂。租住于此的大多是外籍洋行高管、外国富商侨民、民国高官、社会名流与高级知识分子，只接受长期租住，不接待过路访客。作为法租界高档公寓，这里执行西式管理制度，访客需要登记，不允许随意闯入住户房间，楼内严禁斗殴滋扰。依托法租界管辖权，外部帮派私斗一般也不会冲进公寓寻仇，但这里属于长租住宅，并不对外开放，供江湖人士临时躲避灾祸。

当年锦江饭店开业登报

改造为国宾馆之后，锦江饭店的定位彻底转变。这里褪去旧时代租界享乐的属性，专门承接国家重要会议、国内外贵宾接待，大量国家级会见、国宴在此举办。历经多次改扩建，增设宴会厅、大小会议室，同时完整保留老建筑外立面与核心室内装饰。内部规章制度全部更换为新中国外事接待规范，旧时代租界的西式礼仪、租界特权彻底消失。

直到今天，锦江饭店仍正常运营。锦北楼（原华懋公寓）、贵宾楼（原峻岭公寓）两座历史建筑保存完好，既承接政务、商务大型活动，也面向普通大众开放住宿与餐饮。褪去租界公寓的旧身份，它承载着上海近现代厚重的城市记忆。

礼查饭店

三、礼查饭店｜浦江饭店：开埠上海第一座西式大饭店

礼查饭店坐落于虹口外白渡桥北端，是上海现存历史最悠久的近代西式大饭店。1846年由英国商人礼查创立，最初只是简易小旅馆，几经搬迁重建，1910年现存大楼完工。建筑由阿斯脱洋行设计，新瑞和洋行承建，砖木混合结构，为典型英国维多利亚风格。

晚清至民国初年，礼查饭店是上海西式酒店的标杆。不少外国人抵达上海，第一站便落脚于此。上海最早的电灯、电话、电梯，都率先在礼查饭店投入使用。饭店拥有客房一百余间，档次位居当时上海第一流。晚清外国使节、来华科学家、海外艺人，不少人选择在此下榻。饭店沿袭英式高级酒店完整店规：出入宴会厅必须身着正装，客人、访客需要登记，楼内禁止暴力滋事，背后依靠公共租界巡捕提供保障。因此和华懋饭店相似，江湖帮派一般不会闯入内部私斗寻仇，但这只是租界管辖权带来的附带效果，并非饭店专门定下的避难条款。早期华人同样很难入住，仅有极少数社会名流可以受邀赴宴。进入民国中后期，随着华懋饭店、国际饭店相继落成，礼查饭店硬件设施逐步落后，行业地位慢慢下滑。需要说明的是，淞沪抗战爆发之后，虹口划入日军控制范围，原有租界庇护效力直接失效，这套潜规则也就不复存在。

礼查饭店

抗战岁月中，饭店几经转手易主。上海解放之后，礼查饭店更名为浦江饭店，继续作为旅馆投入使用，长期接待普通旅客。2018年，浦江饭店结束酒店营业，改造为中国证券博物馆。建筑本体完整保留，旧时大堂、舞厅、客房、雕花楼梯悉数留存，面向公众开放参观，完成了从豪华涉外饭店到公共文博场馆的转型。

国际饭店

四、国际饭店｜华人资本造就的上海摩天传奇

国际饭店雄踞南京西路，1934年正式开业，由金城银行出资修建，匈牙利建筑师邬达克设计，陶馥记营造厂负责施工。大楼地上二十四层，地下两层，建筑高度83.8米。建成之后，它霸占上海最高建筑的纪录长达近半个世纪。整体为装饰艺术派风格，造型利落摩登，气势十足。

国际饭店

和前面几家外资背景饭店不同，国际饭店是实打实由华人资本打造的顶级大酒店，对华人不存在种族排斥。全楼共有客房两百余间，内部装潢富丽考究，现代化配套一应俱全。店规参照欧美高级酒店制定，宴会、舞厅要求宾客正装入场，以此维持高级场所秩序。但它地处华界，不享有租界领事裁判权的特殊保护，不存在“仇家不敢追进来”的江湖潜规则，官府、军警可依法入内办案。民国时期，军政要人、银行巨子、文化学者、影视明星，时常在此入住、聚餐。大礼堂常年举办酒会、大型宴会，属于民国上海第一流高级酒店。

國際飯店

1941年上海沦陷，饭店被日军接管管控。上海解放之后，国际饭店由政府接管，继续作为高级饭店，承担重要接待任务。老上海流传俗语“仰看国际饭店”，足以体现它在市民心中的分量。

时至今日，国际饭店依旧正常营业。历史建筑本体得到妥善保护，内部经过翻新改造，原汁原味保留历史大厅，既有酒店客房，也设有上海老牌餐饮，是南京西路的经典地标，普通市民游客都可以前来消费体验。

国际饭店

旧楼新生：镌刻在砖石之上的时代记忆

这四座近代名饭店，出身各不相同：有洋商打造的租界奢华地标，有从私人公寓转型而来的国宾馆，有上海开埠最早的西式旅馆，也有华人资本自主建造的摩天高楼。它们见证过旧上海的繁华荣光，也烙印下时代的不公与动荡。时代巨变之后，有的继续承担酒店职能，有的转型为博物馆向全民开放。百年风云流转，高楼屹立不倒，砖石之间，依旧诉说着近代上海的如烟往事。

回望这段历史，有一个值得深思的问题：历经战火、社会剧烈更迭，在特殊的历史年代，这些带着租界印记的宏大建筑，为何没有遭到损毁，大体完整留存至今？

国际饭店

首先，上海解放后，这些大楼没有被当作过时旧物推倒，而是很快纳入公有体系，被赋予全新现实功能。和平饭店、锦江饭店、国际饭店直接转为涉外接待、政务服务的重要场所，浦江饭店也继续用作旅馆。建筑持续投入使用，就会获得基础维护修缮，“以用促保”，是它们得以留存最关键的现实原因。这些楼宇体量庞大、结构坚固，本身就是优质大型公共建筑；物资匮乏的年代，重建同等规模大楼成本极高，改造复用既有建筑，是十分务实的选择。

礼查饭店

其次，上海本地对建筑的文物价值认知一脉相承。即便在观念激荡的岁月，上海仍有文博、建筑管理从业者清醒意识到，这批近代建筑不能简单视作殖民符号，它们是中国近代城市史、建筑史不可替代的实物遗存。它们记录中西文化碰撞、近代城市工业化发展的完整过程，不能仅凭时代标签简单否定。虽然部分内饰、装饰构件出现损耗，但建筑主体框架、核心空间格局得到尽力保全。

再者，这几处建筑大多承担公共接待职能，并非少数人独享的私人宅邸。锦江饭店作为国宾馆，和平饭店作为对外展示城市面貌的窗口，国际饭店承接各类重要会务，特殊的功能定位，客观上为建筑本体形成一层保护。当然，并非所有物件都完好无损，部分内部装饰、陈设确有损耗。我们如今所见的完整面貌，是主体结构与核心历史格局的保存，再叠加后世多次“修旧如旧”的保护性修缮，才最终实现。

上海外滩

放在整个中国近代史上来看，这几座饭店留下了极为厚重的历史分量。它们不只是几栋精美老建筑，更是近代中国社会的切片。透过它们，可以看见租界时代悬殊的中外身份鸿沟，看见外来建筑技术、现代生活方式如何传入中国；既能看见洋商、官僚、名流的浮华社交，也能看见锦江饭店这样，从民间民族餐饮品牌成长为国宾馆的蜕变，见证民族力量的崛起。礼查饭店见证国内最早一批电灯、电话、电影放映落地；国际饭店作为华人资本建造的摩天大楼，打破外商对上海顶级酒店市场的垄断；和平饭店见证无数外交与社会事件；锦江饭店承载新中国诸多外事活动的重要瞬间。就连上海滩流传的“躲进华懋饭店，仇家不得入内”的江湖传说，也折射出半殖民地时期，租界治外法权带来的社会畸形现实。