一个祖上曾富过的特大城市，如今靠文旅出圈，可能我们老了后会在那

2026-08-28 21:37 旅游资讯 9 0

前不久，网络上出现大量的含有 “全球最佳城市第 20 名”“力压杭州成都”等标题的文章，后来证实这纯属某些自媒体的误读或夸大宣传，武汉、烟台、太原等城市都被拿来当做这个标题的主语。

兰州，这个曾经也富过的特大城市，自然也没逃过这波“被炒作”，什么“兰州力压杭州成都入选全球最佳城市前20”“兰州力压洛杉矶排全球最佳城市第62位”的文章、视频一大堆。后来经过溯源，这个谣言最初来源于2020年米尔肯研究所的中国表现最佳城市排行榜，在这个榜单中，兰州位列中国大型城市第1名，某些自媒体便篡改夸大，把“中国表现最佳城市”直接说成“全球最佳城市”，混淆了概念与范围。

但是，有一说一，这些被造谣的城市都还是有两把刷子的，就拿兰州来说吧，虽然现在的存在感并不强，许多人吃过兰州牛肉面，但仍有相当多的人不知道兰州在哪里，它是哪个省的省会。对于知道兰州的人，当你告诉他《读者》杂志是兰州办的，他也会表现出吃惊，即使他曾经看过《读者》。在饭局中的闲聊中，当你说出朱军、李修平、水均益等这些央视曾经的大咖都是兰州人时，也会让所有人感到意外。

所以，一上来，我们有必要回忆一下兰州的过去。

放到四十多年前，兰州是全国妥妥的特大城市，工厂林立、科研院所众多，人均收入在全国排前列。比如，从1984年全国主要城市的人口、GDP、工业产值、建成区面积来看，兰州分别排全国第15、39、26和第5，尤其是建成区面积，竟然比老牌大城市武汉都大，这应该是大多数人都想不到的。

1984年，兰州人口全国排15位

1984年，兰州GDP排全国第39位

1984年，兰州工业产值全国排第26位

1984年，兰州建成区面积全国排第5位

在上世纪七十年代末，国家曾对城市进行过分类排名，兰州以百万城市人口位列特大城市行列，与现在的一线及新一线城市广州、成都、杭州、重庆、武汉、西安、南京、郑州等是同一档次的。

当然，兰州之所以在以前发展那么好，主要还是得益于国家的战略布局。“一五”期间，156项重大引进项目，有8项落地在兰州，兰炼、兰化、西固热电、兰石等一大批共和国长子在此诞生。60年代又开始“三线”建设，从上海、天津、北京、济南、青岛、大连、沈阳、哈尔滨等大城市迁来大量工厂及商业、金融、医疗、教育、科研机构，随之而来的是大批熟练工人、技术人才和管理人员。刚解放时，兰州城只有十几万人，到了上世纪70年代末人口超过百万，所以说，是外来人口构成了兰州人口的主体，这点与现在的深圳很像。

但是，这种在国家宏观政策支持下的发展，也会随着国家宏观政策的调整变得举步维艰。改革开放后，中国的增长重心一点点从内陆偏到沿海。深圳、广州、上海、杭州这些地方，拿着先行先试的政策，吸引外资、发展出口加工，经济结构活化一大片。而兰州这种内陆重工业城市，既不靠港口，也不靠国际航运，历史上又是“计划经济思维”培育出来的，这时候就显得有点笨重。

至2025年，兰州市的GDP排名从第39位退到94位，人口已经进不了全国前100了，建成区面积从第5位退到32位，它的经济发展和城镇化速度确实慢了。

2025年全国城市GDP100强

近年来，由于西北旅游，尤其是“青甘大环线”的爆红，带动了兰州的文旅市场的发展，一句“中国西北游，出发在兰州”叫得很响亮。在很长一段时间，兰州只是充当了一个“中转站”的作用，很多游客在兰州只是顺便吃碗牛肉面，晚上到黄河边，看一下黄河铁桥、白塔山，如果时间赶趟，最多还会再去一下省博看看“马踏飞燕”，登上兰山欣赏一下“兰哈顿”。

这也可以理解，因为甘肃在2017年就被世界著名旅行杂志《孤独星球》评为“亚洲最佳旅行目的地第一名”，有着丰富的自然风光和人文景观资源，戈壁、沙漠、草原、雪山、丹霞、雅丹、绿洲、峡谷、森林等各种地貌在甘肃全能找到，而且都十分独特和壮观，还有世界闻名的敦煌、麦积山、嘉峪关等历史文化遗产，如果再加上青海、宁夏的旅游资源，游客的时间确实不够用。

而我与其他游客不一样，每年夏天要在兰州呆半个月，不为别的，就是因为兰州丰富且极具特色的各类美食和凉爽舒适的天气。

记得30多年前上中学时，我的地理老师说过这么一句话：在夏季，我国普遍高温。这几十年来，由于全球气候变化，高温热浪也越来越频繁，国内很多南方、华北的城市，伏天动辄四十度以上，而兰州因为海拔和地形的关系，属于温带大陆性气候，夏天普遍25‑28℃，有时即使白天热，可是一到晚上就凉快下来，睡觉基本上是不需要开空调的，是国内少有的天然避暑地。

而对于兰州的美食，我认为是被严重低估的。大家只知道兰州的牛肉面好吃，但不知道兰州还有很多只能在兰州吃到东西。我曾拍过一系列关于兰州美食的视频，对于面，除了牛肉面，肥肠面、炸酱面、大卤面、素凉面、炒拉条、烩面片、浆水面等，无论是面条、面片、拉条，无论是汤的、干拌的、炒的，种类太多了，每种都很有特色，再配上本地的油泼辣子和小菜，简单绝了。

兰州的各类面食

兰州还有各种充满地域特色的小吃，比如，酿皮子、灰豆子、甜胚子、油炒粉、粮油糕、晶糕等，这些东西好吃不贵，而且绿色健康，出了兰州是吃不到的。

兰州的各类小吃

兰州还是一个把“羊肉吃出花”的城市，甘肃的羊肉以无膻味、肉质鲜嫩、脂肪适中为特点，不同产区因地理环境与饲草差异形成独特风味，基于东乡贡羊、民勤羊肉、靖远羊羔等优质食材，结合当地传统技艺和特殊调料制作的手抓羊肉、黄焖羊肉、烤羊肉、羊杂碎、羊肉泡馍、胡辣羊头与羊蹄等，是羊肉爱好者的天堂。

兰州的羊肉吃法

兰州的陇菜也很有特点，像兰州糟肉、兰州烧三鲜、酸辣夹沙、兰州暖锅、百合炒肉、地达沙葱炒蛋、红烧黄河大鲤鱼等，食材有地域性，技法有融合性，有着鲜明的特征和独特味觉体验。

兰州的陇菜

就连日常司空见惯的大饼、馒头，兰州的做法和各类也看得人眼花缭乱，各式各样的白饼、糖油锅盔、干旋、酥饼、油壶喧、牛舌饼、土豆饼、千层馍馍等，空嘴吃都很好吃。

兰州的主食饼类

我在外地时，每次纠结地是不知吃什么，因为现在的很多店做的东西大多是预制品，没什么特色味道也一般，根本提不起兴趣来。而在兰州，我纠结地是不知什么好，因为选择太多，而且每家都是真材实料、手工制作，有特点且味道好。

在夏天的晚上，兰州的街头简直太热闹了，你丝毫看不出这是一个西部欠发达城市，各类烤肉店、火锅店、手抓店门前坐满了人，有游客，更多的还是本地人。

兰州的夜晚

有时我在想，不是兰州的经济不行吗，为什么感觉社会消费能力看起来还很不错，夜生活比许多发达城市还要丰富。仔细琢磨一下，我觉得兰州与其他衰败的工业城市相比，还有一些特殊的优势。

首先是它的

石油化工

、有色冶金、装备制造、能源电力的老底子还在，像兰州石化、兰州铝厂、兰石重装这些“一五”期间建设的重点央国企还是充满生机的，比如兰州石化虽然主业现在已经不到两万人，但相关三产和配套企业的人员接近二十万人，这是一大批有着稳定可观收入的人群，有着较强消费能力。

其次是兰州由于特殊的地理区位优势，是原兰州军区，现在的西部战区陆军机关所在地，也是兰州铁路局所在地，曾经还是铁一院的总部，这些大单位及其下属单位的人员数量也不少，同样有着稳定可观收入。

第三，兰州还是省会，省、市、区、街道等公务员系统又是一大块，公务员经济现在是许多县域唯一的流动性，而兰州的这个流动性更大一些。

此外，兰州的高校也较多，像兰州大学、兰州理工大学、兰州交通大学、西北师范大学、西北民族大学等等，高等院校的教职员工也很多。还有中科院兰州分院及近代物理研究所、化学物理研究所、

西北生态环境资源研究院

多个院所，所以兰州消费的基本盘要比很多城市更厚一些，只要这些基本盘存在，流动性就存在，整个城市就不会死气成成。

而兰州现在房价比一、二线城市低很多，物价整体水平也不高，气候又这么温柔，他们的安逸也是有底气的。

现在全国整体都是人口萎缩，正向着深度老龄化发展，兰州的人口也不会暴涨，兰州的短板仍然存在，人才与产业的吸引力仍然不强，不可能像合肥那样，用了二十年不到便实现了逆袭，那么为什么说兰州充满希望。

答案就在气候的变化、人口结构的变化和发展环境的变化之中。

随着400毫米降水线的北移，现在整个西北地区降水明显增多，空气湿度比过去明显改善，沙尘暴频次进一步下降。兰州夏无酷暑、冬无严寒，冬季又有集中市政供暖，对比中东部夏天极端酷热、中部地区冬天湿冷、沿海地区台风频繁，兰州的气候优势被有效放大，而过去的气候短板也明显缓解。

人口老龄化的趋势已不可改变，一些追求生活质量的老人会选择气候条件好、医疗资源足、生活压力小的地方来养老度假，兰州就是满足一条件的城市之一，康养产业涉及到房产、家政、医疗、餐饮、文化、交通等一系列上下游产业，能够成为城市一大支柱产业。

经过多年高速发展，国内各地的产业布局已基本定型，相对经济上升期，到处都充满机遇，东部地区的发展潜力在变小，而内卷压力在增大，一批厌倦东部高强度内卷的中年人、技术工人，会向西寻找低压力生活城市，这使得兰州可以承接这批想回流的人，并减缓本土年轻劳动力外流的趋势。

无论是让老人来，还是让年轻人回来，医疗条件好、教育基础扎实，生活节奏慢，房价压力小是必要的几个因素，而这几项兰州确实都拿得出手。比如医疗，兰州的三甲医院有6家，不算多但也不少，尤其是兰州还有依托中科院兰州近代物理研究所建设的兰州重离子医院，这个可是全国少有的，是利用现代高能物理技术治疗肿瘤的新方法。而且甘肃是中医药的故乡，中医和中药发达，这个对老年人的健康护理更有效一些。

老年人吃饭问题也是个大问题，兰州的老年餐厅办得相当好，我有时在中午时间路过一些路段时，发现路边全是老年人，一看才知道他们都是在等老年餐厅开餐呢，至少说明一个问题，价格实惠、味道好，这才使得老年人喜欢去，不像很多地方的老年餐厅，大都开不下去。