9月23日，一场全新吉尼斯世界纪录挑战在密云区溪翁庄镇火热举行，密云非遗漏粉正向“世界最长”发起冲击。
挑战现场，18名工匠分工协作，制糊打芡、和面揉团等工序有条不紊地进行。随着匠人手臂平稳晃动，粉浆顺着漏孔连绵流下，在沸水中凝固成透亮柔韧的粉条。工作人员小心牵引冷却后的粉条向外延展，吉尼斯认证团队全程实时测量、动态记录长度数据。
围观群众屏气凝神，目光紧盯逐渐延长的红薯粉。11时30分许，随着一阵欢呼，红薯粉最终定格在135.2米。经吉尼斯世界纪录认证官现场核验，这条手工红薯粉条满足全部挑战标准，成功认定135.2米长的密云非遗漏粉为全新的吉尼斯世界纪录，并现场颁发认证证书。
据了解，本次吉尼斯世界纪录挑战为全新项目，此前全球无相关“最长的红薯粉”纪录备案。活动组委会结合手工红薯粉的食材特性、古法工艺特点，开展了前期专项调研，最终明确本次挑战官方认定标准为：全程纯手工工艺制作、粉条完整无断裂，成品有效长度突破40米，即可成功创立全新吉尼斯世界纪录。
工作人员解释，本次挑战公开透明，市场监管部门与食品检测机构驻场监督，所有红薯原料贮存全过程符合原料贮存条件，并实施有效管控，做到制作工艺流程规范、成品食品安全可溯源。
“我们团队也是第一次挑战这么长的粉条，心都悬着，不敢有一丝马虎。”北京印象云溪农业旅游发展有限公司总经理刘宁满心欢喜地介绍，手工漏粉极度依赖经验与手感，粉团干湿程度、沸水温度、漏粉速度稍有偏差，就可能导致粉条断裂，这是对技艺稳定性、熟练度的极致考验，最终挑战成功，所有人都倍感自豪。
密云非遗漏粉是当地代表性非物质文化遗产，依托密云优良生态水土产出的红薯，沿用百年古法手工制作，粉条筋道爽滑，是密云生态物产与乡土饮食文化结合的特色名片，现已成为当地人气高涨的招牌美食。
密云区文旅局副局长吴婷婷介绍，本次挑战是一场传统技艺的巅峰展示，更是一次非遗活化、乡村赋能的生动实践。借助国际化权威平台，让藏在乡间的传统手艺走出乡土、走向大众，把非遗技艺转化为文旅亮点，既能保护传承老手艺，也进一步擦亮了密云文旅美食名片，带动特色农产品推广，激活乡村发展活力。
记者：王可心,甘南