每一次逛乐园&住酒店，都会因为吃而犯愁：

要考虑健康，就要杜绝“好吃的垃圾食品”；

要考虑方便，就只能在有限的几个中选择；

要考虑实惠和性价比，那就要走出乐园舟车劳顿。

健康、方便和实惠，是不是那个传说中的不可能三角形？

但是面对降维打击导致的激烈竞争，这个问题不能装傻。

成熟主题乐园，越来越不是单日消费场景：

项目密集、动线复杂、热门项目排队，总之一天玩不够。

正因为如此，乐园配套主题酒店不是规划要求而是市场使然。

但站在酒店立场上，留宿业态的落地是为优化游玩体，

也是为了留住游客并拉长停留，目标直指扩大消费。

那么，既然住宿、游乐、休闲形成了完整消费闭环；

民以食为天，餐饮就是其中不可或缺的支撑底座。

以迪士尼为例，面向全国所以客流稳定且基数庞大。

全天候游玩场景，催生多元用餐需求：

西式简餐无法适配国人的正餐习惯；

亲子家庭游客，更偏爱适口的中餐；

玩累之后（反正住宿），需要一顿正餐舒缓身心。

“中国胃”也是很看重正餐的：抚慰今天，蓄力明天；

所谓优质中餐厅，就是品质之上的价格不突兀。

若高端住宿搭配平庸简餐，不仅是割裂也是美中不足。

或许乐园酒店的餐饮问题在经济上行期不是问题，但如今要正视乃至重视。

纵观国内主流乐园，餐饮品类高度同质化。

大致分为四类，覆盖全园用餐场景。

第一类是西式简餐，汉堡薯条可乐为主打：

特点是出餐速度快，适配赶行程的游客节奏；

至于性价比，游客忙着赶场不计较，再说总价可以掩盖单价。

第二类是中式快餐，盖饭面点烧烤小食占主流：

口味可以忍受但缺乏质感与仪式感，更不能——餐餐吃。

第三类是主题套餐，主打颜值与情绪价值：

绑定IP溢价，口味却难言出众，主要是通过裹挟孩子要强迫父母。

第四类是酒店内餐饮包括中餐西餐自助餐：

环境OK口味OK便捷OK就是性价比实在不OK！

四类餐食，共性归一：质次价高。

游客的用餐体验，普遍低于心理预期。

午餐时段，游客大多选择妥协将就。

为衔接下午行程，只能草草解决温饱。

赶项目、追演出，没空纠结餐食品质。

但晚餐的诉求，完全区别于午餐——

首先是有时间慢慢吃，也就会认真比较；

其次是犒劳一天劳顿，会对菜品有要求；

再者是匹配酒店环境，拉胯太多有阴影！

所以，晚餐是一天之中被最认真最较真的消费，

午餐是忍，途中补给是一忍再忍，晚餐就是忍无可忍；

所以，不是乐园没有中餐厅，而是少有“加分”的中餐厅。

乐园与餐饮品牌的合作，乐园是甲方也是恶性循环的起点：

手握稳定客流，是乐园最大的话语权。

既然不缺消费，乐园自然坚守高租金。

高额入驻成本，倒逼商户选择性妥协。

成本居高不下，只能转嫁到终端C端！

——菜品定价上浮，高于同一品牌在园外定价；

——短时间快速出餐要求，应接不暇潮汐现象；

——品质压缩服务简化，保鲜膜和微波炉登场；

但园内中餐厅，始终陷入左右为难的困局。

当初想入驻，独享海量客流无需打价格战；

入驻之后，却被成本枷锁牢牢束缚了初心；

涨价导致没有回头客，降质引发差评，进退皆是难题。

久而久之，园内中餐的口碑被互联网放大了阴暗面。

乐园、商户、游客三方，皆无法获益。

1+1+1的组合，没能实现大于甚至等于3！

如果给游客投票，不论是任何一家乐园，

在游园、住宿和餐饮之间，后者都是拖后腿。

你可以怪商家，婚后奴隶变将军；

你可以怪酒店，只考虑自身利益；

你可以怪乐园，不管游客的“胃觉”。

但统筹兼顾何其难，不可能三角形莫非真的不可能？！

上海作为国际大都市，接待全国游客乃至全球访客。

诚然，多数游客都是一次性到访少有回头客。

但互联网时代，传播力不容小觑特别是“坏事传千里”。

也只能要求乐园做大家长，扛起文旅窗口的责任与担当。

优化招商逻辑，让乐园游乐、住宿、餐饮真正融为一体环环出彩。