老家浑源流传八大怪。这八桩看似奇特的光景,没有猎奇的噱头,全部扎根在恒山的山川沟壑、古城街巷、农家灶台与乡野民俗之中,在岁月流转中口口相传,深入人心。
第一怪:悬空古寺崖上盖
也就是举世闻名的悬空寺,不靠夯土高墙,仅凭十几根粗壮木楔楔进翠屏山悬崖石壁,整座殿宇凌空悬在半空,离地五六十米,上倚绝壁、下临深谷,一千五百年风霜雨雪屹立不倒。外地人初见无不心惊,都说这房子不像凡间建筑,是浑源最标志性的一怪。早年进山赶路的乡人,远远望见峭壁楼阁,总要驻足感叹造物与工匠的奇绝。
第二怪:大河流水向西拐
华夏地势整体西高东低,江河向东奔流入海,唯独浑源境内浑河、唐河顺着山势自东向西流淌,汇入应县地界。老辈人常说“十山九无头,河水向西流”,既是独特的山川地貌,也化作乡间老话,融进一辈辈浑源人的乡土记忆,春耕秋收看河水走向,是独属于故乡的地理印记。
第三怪:恒山黄芪当菜卖
浑源是正北芪核心产区,恒山山野遍地野生黄芪。过去日子清贫,百姓不单单把黄芪当药材,日常炖羊肉、煮米汤、泡水、煲汤随手抓一把,黄芪羊肉汤是秋冬御寒家常菜,山民赶集直接捆着黄芪在街边售卖,药材变成日常食材,是塞北山区独有的生活特色。
第四怪:凉粉四季端碗嗨
别处凉粉只在夏天食用,浑源凉粉是一年四季的刚需。三伏天吃凉粉解暑,寒冬腊月,街头小摊依旧支起凉粉摊子,配上热辣椒油、莲花豆、豆腐干,百姓端着大碗蹲在街边食用。土豆凉粉筋道透亮,是浑源刻在骨子里的吃食,立夏吃凉粉更是本地老习俗,寒暑不改。
第五怪:古城街巷龟蛇摆
浑源老城是千年龟城形制,城墙整体为八角龟形,城内道路蜿蜒曲折如同蛇形,俗称“龟城蛇街”。不走直道,巷弄交错迂回,初次进城的外地人极易迷路。老州城、旧宅院顺着龟蛇格局排布,古街巷藏着旧商号、老宅院,一步一弯皆是古城岁月。
第六怪:莜面窝窝摞成台
浑源山区多种莜麦,莜面栲栳栳是农家主食。手搓莜面卷整齐立在蒸笼里,层层堆叠,一笼高高摞起如同高台。蒸熟之后蜂窝状面食吸满羊肉汤汁,耐饿抗寒,过去下地劳作、走山赶路,带上一笼莜面,顶饱一整天,山区农家待客,莜面是必不可少的硬主食。
第七怪:砂锅炖肉香在外
浑源砂器传承百年,粗陶砂锅透气聚香。炖猪肉、炖土鸡、炖黄芪羊肉,用本地砂锅慢火焖煮,肉香顺着砂锅缝隙飘满整条街巷。早年村里红白喜事、待客设宴,清一色砂锅做菜,铁锅少见,砂锅炖出的肉醇厚不腻,是乡村宴席标志性味道。
第八怪:耍故事秧歌村村赛
“耍故事”(踢鼓秧歌)是浑源非遗民俗,逢年过节、庙会赶集,各个村子组建秧歌队比拼演技。装扮水浒人物,锣鼓开道,边走边舞,走街串巷汇演,村村较劲比排场、比队形、比招式。冬日农闲,山村全靠耍故事热闹气氛,是旧时乡村最盛大的文娱活动。
恒山脚下八大怪,一景一味一情怀。悬空寺悬于峭壁,浑河逆向向西奔,黄芪入菜、凉粉过冬,龟城古巷蜿蜒,莜面层层堆叠,砂锅溢满肉香,秧歌闹遍山村。一桩桩“怪事”,不是奇异,是浑源山水的禀赋、父老乡亲的烟火日常,走远之后回味,全是割舍不下的故土乡愁。(来源:人间烟火)