来密云看海

赴乡味之约

密云区乡村美食技能培训班

9月8日，“来密云看海・赴乡味之约”密云区乡村美食技能培训班第一期、第二期先后收官。两期培训分别于9月7日、9月8日，在云湖度假村和雾灵山庄举办，培训覆盖六镇，共计150余名乡村厨师、民宿主理人、餐饮从业者参训。本次培训是推动密云乡村旅游从“风景引流”向“服务留客、美食悦客”转变，同步助力打造“密云礼遇”特色服务品牌，进一步夯实“来密云看海”文旅IP产业根基。

培训前期开展实地走访调研，深入六镇对接属地政府、民宿经营户、餐饮从业者，梳理乡村餐饮服务标准化不足、本土食材挖掘不充分等现实痛点，精准匹配课程内容，做到靶向施教、按需培训。这两期培训设置中式烹调和中式面点两大实操课程，每期教学热菜8道、凉菜6道、面点小吃6道，聚焦密云水库鱼鲜、密云八珍等本土农特产品，讲解食材处理、火候把控、刀工技艺、摆盘创意，同步植入菜品口碑打造和食品安全规范等内容，实现烹饪硬技能与服务软实力同步提升。

开班仪式上，区文旅局党组成员、密云区文化综合执法大队队长孙鹏作动员讲话，要求学员珍惜学习机会，严守培训纪律，立足密云本土资源守正创新，把所学转化为经营实效，互学互鉴抱团发展，共同做强密云乡村美食品牌。

这两期培训呈现三大鲜明特色。一是调研前置，课程务实落地。培训坚持训前摸底调研，将乡镇经营痛点、学员实际学习诉求转化为具体课程模块，摒弃空泛理论教学，所有课程紧密贴合乡村民宿、乡村餐饮真实经营场景。二是厨艺服务双轨推进，培育复合型文旅人才。在菜品实操教学的同时融入文旅服务体系建设内容，让参训学员对区文旅局打造的“来密云看海，享密云礼遇”服务品牌标准形成更加直观深刻的理解。课程兼顾菜品研发、安全操作、服务礼仪、口碑运营多方面内容，着力培育懂技艺、善经营、会服务、能传播的乡村文旅骨干。三是立足本土资源，深化业态融合发展。深度挖掘密云山水、古堡等地域文化内涵，引导学员用好本地特色食材，推动美食制作与地域文化深度融合，深化“民宿+美食+文化+服务”发展模式，着力打造让游客“来过难忘、再来必选”的密云乡村文旅体验。

近期，密云区文旅局将举办2026年“来密云看海・赴乡味之约”乡村美食技能培训班（第三期）暨密云区“工匠杯”餐饮业技能大赛培训活动。活动将依托鱼王美食节特色品牌，持续迭代完善乡村美食标准化成果，把精湛美食技艺与暖心服务转化为文旅消费动能，持续擦亮“来密云看海”文旅名片，深化“密云礼遇”特色服务品牌建设，助推密云乡村旅游高质量发展。