重庆究竟有哪些特色味道？

近日

重庆市规划和自然资源局

重庆市地理信息和遥感应用中心

联合发布

《重庆地理标志产品地图》

该地图汇集并标注了

目前重庆全部

78个地理标志产品

为市民和游客寻味重庆特色物产

提供了一份直观“导航”

一起来看↓↓↓

重庆地理标志产品地图

地理标志产品

是指产自特定地域，其质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地自然因素和人文因素的产品。重庆独特的地理环境，是孕育地理标志产品的天然摇篮。

平行岭谷相间排列，大江大河穿行其间，连绵山峦折叠出立体空间，造就了多样的气候环境。无论高海拔山地还是温暖肥沃的河谷，每种地理标志资源都能找到最适宜扎根的那方水土。

核桃。图来自重庆地理地图

地图中有不少有甜度的“巴渝名片”。巴渝名点合川桃片传承百年，选用上等糯米、核桃仁与蜜玫瑰古法精制，薄白如纸、甜润化渣；“中国核桃之乡”城口所产的城口核桃，得富硒山地滋养，壳薄易剥、核仁饱满、香酥回甘。

奉节脐橙。图来自重庆地理地图

如果说山间的甜是重庆的“开胃菜”，那么巴山渝水馈赠的鲜则是这席风味盛宴上的“明星”。奉节脐橙生长于三峡库区低山河谷，优良的水土环境，造就其细嫩化渣、酸甜适度、汁多爽口的品质；依江而生的涪陵榨菜，作为世界三大名腌菜之一，它以长江沿岸的青菜头为原料，经传统“三腌三榨”工艺制成，鲜脆爽口、咸香浓郁。

花椒。图来自重庆地理地图

鲜之外，重庆味道更少不了“麻”与“醇”的点睛。拥有六百余年种植历史的江津花椒颗粒饱满、麻味醇厚，是川菜调味的核心原料；起源可追溯至唐代的忠州豆腐乳，则依托百年菌种与多道传统工序酿制，色泽金黄、细腻醇香，一口下去，余味绵长。

地图上，城口蜂蜜、巫溪洋鱼、静观蜡梅、青草坝萝卜、香龙大头菜等地标产品同样各具风味。78个地理标志产品，也是78张流动的城市名片。

这个秋天

不妨带上这张地图出发

在重庆的山水之间

发现特色巴渝风物

编辑：朱剑辉

校对：罗永梅

资料来源：重庆发布、重庆市政府网

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