街巷烟火氤氲，风味承载乡愁。紧邻安顺古城的顾府街，汇集着各类地道本土小吃，承载着一代代安顺人的味觉记忆。如今，这条老街凭借原汁原味的市井美食持续升温，既是本地人寻味乡愁的归属，也成为外地游客感受安顺烟火气息的热门打卡地。
夜幕降临，顾府街人流涌动，烟火气息浓郁。
走进顾府街，食物的香气与街巷的喧闹交织弥漫。在兴源商场对面，经营多年的张记麻辣干丝摊位每日中午准时出摊。摊主张娟介绍，这门手艺传承已有40年，她接手经营也超过10年。去年从民主路菜市场口迁入顾府街后，摊位有了固定规范的经营点位。由于一直坚守安顺本土麻、香特色，加上短视频平台传播，让这家老摊位被更多外地食客知晓。如今每日备货百余斤麻辣干丝，仍供不应求。“刷视频看到推荐，特意来尝尝，还买了100多元的带回家。”重庆游客李雨萌的体验，道出许多慕名者的心声。
安顺特色烤小肠
沿街行至小十字街口，蒋记安顺特色烤小肠&小庄爆浆恋爱豆腐果摊位前同样人气兴旺。摊主蒋龙云是土生土长的屯堡人，在此扎根10余年，从最初专售本地豆腐果，到如今加入屯堡烤小肠，既丰富了品类，也守住了本土风味的根。旺季时，日均准备四五十斤烤小肠、百余块豆腐果，基本当日售罄，回头客占半数。“吃了很多年，味道一直没变。”本地市民姜琴的话，印证了老摊位的品质如一。湖南游客林灏则带家人连续三天前来，他感叹烤小肠醇香、豆腐果口感独特，是外地难寻的地道风味。
张记麻辣干丝摊位前游客络绎不绝
地道的口味是顾府街小吃经久不衰的根基，而经营环境的改善则为人气升温提供了支撑。借助老城区城市更新契机，顾府街完成街巷提质升级，在保留原有市井风貌的基础上，规整空中管线、翻新人行路面、优化夜景亮化，街巷更加整洁宽敞。摊主们有了稳定位置，排布规整，证照齐全，明码标价，卫生管理同步跟进。从流动摆摊到规范经营，老街留住了地道的市井味道，也提升了消费体验。
环境的焕新、秩序的规范，叠加始终如一的本土味道，让顾府街小吃口碑持续走高。杜记红祥破酥包、何记裹卷、左记豆腐圆子等特色摊位集聚街巷，吸引着络绎不绝的市民与游客。一份份地道美食，让街边摊位成为感受安顺市井烟火的一扇窗口，也续写着这座城市舌尖上的乡愁与活力。（周雪）
