想寻找一处放松身心的空间？其实不一定要走进咖啡店，茶舍亦不失为好去处。新一代茶馆主理人正重新定义吃茶体验：不论是伴随猫咪与古典书房气息的“帕比安红茶书室”，还是融合书法美学与创意演绎茶道的“'s Tea 天上人间茶寮”，他们皆以茶为媒介，为忙碌的都市人构筑出远离喧嚣的灵魂庇护所。

帕比安红茶书室 温馨疗愈“猫神火锅”

■隐匿于中环安和里坡道静巷中的“帕比安红茶书室”。

■每一壶茶汤都呈现平顺且香气层次丰富的最佳状态。

■店内有多款复古瓷器茶杯。

■当猫神高汤冻在热锅中缓缓溶化，独特的坚果油脂香气便随之漫开。

隐匿于中环安和里坡道静巷中的“帕比安红茶书室”，坐落于2层复式空间中，为高压的金融核心区提供了一处极具抽离感的私密避风港。顾客踏入店内前需先“脱鞋”，瞬间划清了外界喧嚣。室内以西洋古典图书馆为灵感，复古温暖的木质书柜摆满各式书籍供自由借阅；随处可见的猫咪画作，以及在空间中悠然巡视的猫店长，为焦虑的都市人提供深层的情绪疗愈。

在茶艺表现上，店员会针对不同产地与采摘等级的茶叶精准控制水温与萃取时间，避免单宁酸过度释放，确保每一壶茶汤都呈现平顺且香气层次丰富的最佳状态。享用热茶时，客人更可获邀亲自拣选喜爱的复古瓷器茶杯，增添满满仪式感。

除了供应经典歌剧院茶、迎宾气泡果茶与西式轻食外，茶室最受瞩目的莫过于需提前预约的“英式主题三层架下午茶”。下午茶随时节定期更换主题（如万圣节“白日梦魇”），提供多达数十款卖相与风味兼备的手作咸甜点。若想享受丰盛正餐，店内更别出心裁地推出“猫神火锅”，汤底巧妙利用松子仁与豆乳熬制，再以寒天凝固成精致的猫神形状。当猫神高汤冻在热锅中缓缓溶化，独特的坚果油脂香气便随之漫开，大大提升了食材风味。从午后品茶到晚间暖胃，这里无疑是追求慢步调生活的绝佳去处。

's Tea 天上人间茶寮 立体醒狮茶冰块吸睛

■门市设计兼具典雅与禅意。 OpenRice@food_bearbear

■吸睛之余不会稀释茶汤，越溶越好饮。

■融合传统茶道与书法美学的小天地

■以清甜白桃、 清香铁观音与蜂蜜调配而成的“桃之韵”。

坐落于尖沙咀美丽华广场地库枢纽的“'s Tea 天上人间茶寮”，以“还原纯粹茶品”为宗旨，在步调紧凑的繁华商场中，建构出一座融合传统茶道与书法美学的小天地。创办人因感念市面手摇饮过多化学添加与高糖分，遂坚持产地直采模式，直接深入福建福鼎、云南古树、武夷山正岩以至京都宇治等地合作茶农，锁定顶级原叶资源。

门市设计兼具典雅与禅意，开放式现泡吧台让顾客近距离观赏茶艺师注水、出汤与分子调制的全过程；中央特别设有自助闻香区，让客人点餐前亲嗅茶叶原香。公共区备有柔光木质榻榻米雅座，背景墙更采用宛如传统中药铺的茶叶罐墙设计；若追求私密感，店内亦配置了流水座台的独立中式 VIP 包厢，并将客制化书法墨宝巧妙融入茶包装与煮茗仪式，满溢人文墨香。

茶单设计兼顾资深茶客与青年世代。传统原叶茶涵盖单一产区的“十二道纯品茗”（如西湖头采明前龙井、福鼎白毫银针）与“八世之选”武夷岩茶，茶汤醇厚回甘；温润养生的“焖烧釜茶”则以慢火高温釜煮，推出福鼎老陈皮白茶与带有糯香的云南陈普。针对年轻客人，品牌引进手工分子茶艺，研发出“仙境冰调”系列，其中就有以清甜白桃、 清香铁观音与蜂蜜调配而成的“桃之韵”。社交媒体爆款“金箔醒狮宇治抹茶鲜奶”与手工泰奶更是卖点，专利立体“醒狮造型茶冰块”由茶汤原汤浓缩冻结而成，不仅霸气吸睛，更彻底解决了普通冰块融化稀释茶汤浓度的问题。配合模拟啤酒绵密泡沫质感的无酒精特调“Beer Beer Tea”，拉近了年轻世代与原叶茶韵的距离。