晚上7点30分的时候,在海口吃饭的人已经很多了。龙湖、南海城商圈里的海底捞、烤鱼店前人山人海,店内更是座无虚席。另一边丁村万人海鲜广场上此时已经很少有人来消费了,大部分海鲜档口和加工店的大门都紧紧关闭着,往日里熙熙攘攘的情景也早已荡然无存。
丁村万人海鲜广场位于海口市龙华区迎宾大道西侧,即龙昆南路往南延伸的城市郊区。作为当年海口双创重点推进的惠民项目,广场于2017年4月27日正式开街,总面积约160多亩,总投资额约为1.3亿人民币,并按照四星级旅游景区的标准进行建设。
场内的规划中包括了150个海鲜零售摊位、88个海鲜加工摊位以及40个特色小吃摊位,并且配套有近4000个免费停车泊位,在最高峰的时候可以带动大约3000个工作岗位。高耸入云的摩天轮矗立于广场中央,在夜晚的时候灯光亮起来之后就可以远远地看到它了,这也是当年城南片区最为显眼的打卡地标。
说到广场刚开张的时候有多么热闹的情形,很多的老顾客仍然记得很清楚。到了下午5点钟以后,源源不断的一辆接一辆的小轿车就会向迎宾大道驶去,不到6点钟的时候,在广场外边的道路上就已经排起了长长的队伍,节假日高峰时期甚至堵车1‑2个小时才进去。
一进到广场的大门里,巨大的黄章鱼雕塑就出现在眼前,在过道上挤满了来挑选海鲜的市民游客。一排排的鱼塘里,龙虾、红花蟹、皮皮虾等活蹦乱跳;摊位上,摊主不停地吆喝着前来买菜的人们,讨价还价和交谈的声音交织在一起,非常热闹。
挑选好了海鲜之后,就可以转过身去对面的加工店里了,付清了加工费用就可以等着开餐了。在周末或者过年过节的时候,在这里很难找到空闲的位置,无论是家庭聚会还是朋友小酌,人们都会首先选择来这里。摩天轮下边全是散步的大人、小孩子,啤酒节、海鲜优惠活动一拨接一拨地举行着,在广场上常常会一直热闹到晚上11点左右才会渐渐安静下来。外地游客到海口来旅游的时候,也会特意安排时间开车前来打卡,在那段时间里,丁村万人海鲜广场实实在在地成为了海口海鲜美食的一张名片。
自驾游虽然有充足的车位,但是节假日堵车一直是个无法回避的问题。在之后的迎宾大道调整了交通流向管制后,食客们吃完晚饭想回老城区的时候要多走一段路,来回一趟市区就会浪费很多的时间。广场周围的迎宾嘉园、山高小区等等很多成熟的居民区就靠近这里,但是这个城郊地块离骑楼老街、西海岸景区有十几公里之遥,并且不在游客通常游览线路中,由于地理上的劣势逐渐显现出来。
人气逐年下降不是单个因素造成的,而是一系列隐患长期积累的结果,在最后集中爆发出来。最早冲击广场生意的是海口海鲜商圈遍地开花、竞争越来越激烈的现状。新埠岛海鲜大世界和板桥路海鲜广场相继成熟起来,万达广场、万象城、吾悦等等各个大型购物中心也都开设了海鲜加工店。以前全城独一无二的大规模海鲜综合体的优势已经完全丧失了,食客们有了很多其他的选项可以去选择。
消费者群体的变化也带走了很多稳定的顾客资源。以前,在机关单位和国有企业中组织的团建聚餐活动,曾经在广场上占有重要的位置,并且成为一种重要的经济收入来源。八项规定实施以后,这样的公款宴请数量明显下降,这部分顾客基本上已经消失。当年经常结伴聚餐吃海鲜喝酒的70后、80后的主力军食客们,如今很多人的体检报告上都显示着尿酸偏高的情况,他们的身体健康状况已经不适宜再频繁地去吃海鲜了。老一辈的主要消费者逐渐退出市场。
再看广场本身,露天大排档的经营方式已经持续了8年的不变,在这期间并没有出现过年轻人喜爱的新鲜事物和网红打卡地,老式的单一业态很难吸引到新一代消费者的注意。
价格的问题,在本地居民中一直被诟病为最大的问题。很多食客实地比较之后发现,丁村海鲜的价格并不是那么便宜,在海鲜本身的价钱以外还要加上包厢费、空调费、蘸料费等等各种各样的附加费用,从而把一顿饭整体上的花费提高了很多。以文明路、海甸岛等路段的一条条平价海鲜摊位来比较的话,在同等份量的情况下,一条摊位上的海鲜人均消费比丁村高出了30‑50元左右。
由于租金上涨所造成的恶性循环也加快了广场走向衰败的速度。在广场上做生意非常热闹的时候,摊位租金却是一路飙升,海鲜摊主和加工店老板们的经营成本也大幅度提高。商家为了保持盈利,只好把海鲜的价格提高一些,这样就劝退了很多本地顾客。
随着客流量减少,很多商家承受不了房租的压力而选择了关店撤离。海鲜档口和加工店关门的数量越来越多,食客来到广场可以选择的店铺也越来越少,慢慢地也就不再特意来此了。前几年有些商家出现了缺斤少两、海鲜调换等不诚信的行为,一点一滴地侵蚀着广场多年来积累起来的良好声誉。现在的消费者在外就餐时越来越重视用餐环境和消费体验,在露天简易场地、口味长期不变的情况下,回头客一年不如一年。
丁村万人海鲜广场从鼎盛时期到如今衰败的过程,也为海口许多由政府牵头打造的商业项目敲响了警钟。仅仅依靠开业之初的一波流量红利火起来是远远不够的,要想长久地经营下去,并不是只有吸引外地游客才重要,在守好本地居民生意的同时也应关注到年轻消费者日益变化的消费需求,要根据他们的需求来调整自己的服务和产品,并且要时刻保持对市场的敏感度,及时发现并解决问题,从而更好地满足消费者的需要,才能长久地保留人间烟火气。