德清高铁到杭州只要13分钟。13 分钟什么概念？比早高峰挤一趟杭州地铁还快。

2年前因为工作机缘去过一次莫干山。

对德清的印象就是从这开始的，山上住了几天，山里风景好，美食也诱人，但真正让我念念不忘的，是下山之后在县城吃的那几顿饭。

说出来可能不信， 回来之后馋的不仅仅是风景，更重要的是德清街上那碗鸭绞面、那块刚出笼的茶糕、那碗炖到酥烂的羊肉面。

口味太对我的胃口了。糯的、咸的、鲜的、带点酱香的，每一口都踩在味蕾的点上。

德清人早上啃鸭脚

印象里的江南早餐，应该是软糯清淡的对吧？德清人偏不。他们早上啃鸭脚、吃羊肉面、用糯米包肉馅，硬核得不像江南。

第一次站在百乐街路口的时候，左手一家面馆、右手一家面馆，往前看还是一排面馆 ，一条街挤了快二十家。

为了这口吃的，都值得专门买张高铁票。

01

鸭绞面

德清人早餐的顶流

德清人爱吃面，但最让我服气的，是鸭绞面。

“绞” 指的是用棉线把鸭肉、鸭爪、鸭胗缠起来，小火慢炖到酥软。连骨头缝里都渗着香。

去了新市黄毛鸭绞面，富民巷96号那家。开了三十多年，本地人从小吃到大。

上午10点才开门，别一大早跑空。

点了一份招牌鸭绞面套餐，里面有鸭脚、千张包、鸭肫。鸭脚炖得极透，轻轻一抿就骨肉分离，满嘴胶质。千张包里是猪肉馅，吸饱了鸭肉汤汁，咬下去汁水直冒。面条劲道，拌上酱油猪油，一口下去真的绝了。

新市黄毛鸭绞面 | 富民巷 96 号

另外群益街75号有家酥鸭大面也很出名，营业时间 05:30‑13:00，想赶早的可以去。不过注意别跑空，下午就关门。

02

新市羊肉面

吃到酥烂

用的是本地湖羊，脂肪分布均匀，细嫩多汁。

去的

元松羊肉店

，在新市古镇宁夏路的仙潭食坊。看上去就是家老字号，饭点人挺多。

旺季节假日饭点容易排队，可以错峰前往。

一碗羊肉面 ，羊肉连皮带肉炖得酥而不烂，浇在细面上，羊肉的鲜香混着面条的爽滑。吃完连汤都想喝干净。

新市还有一家百年老字号张一品食府，也是做羊肉面的，可以一并试试。

元松羊肉店 | 新市镇宁夏路仙潭食坊 19‑21 号 ，建议午餐时段前往

03

茶糕

4 块钱的糯叽叽暴击

新市茶糕是湖州市级非物质文化遗产，历史能追溯到南宋。糯米和粳米按比例调粉，包上酱油腌制的肥瘦猪肉馅。

去的是根芳茶糕店，新市镇三里湾路54号那家。店主赵根芳做了大半辈子茶糕。凌晨 3 点就开始营业。我刚到时正好一屉新出笼，热气腾腾。

咬了一口，糯米皮黏了一下牙齿才断开，里面的肉汁跟着就渗出来了。咸鲜味混着米香，有点烫嘴但停不下来。4块钱一块。我连吃了三块。

根芳茶糕店 | 新市镇三里湾路 54号

武康也有分店，百乐街25号，不想跑新市古镇的可以去那里买。

04

吉祥街

本地人排队也要吃的小吃

武康的吉祥街

是本地最热闹的美食街之一，

金氏香酥鸡烧饼店

门口常年排着长队。

点了一份香酥鸡烧饼，11 块钱。烧饼烤得酥脆，夹上现炸的香酥鸡柳，外酥里嫩。趁热吃，饼皮咔嚓一声裂开，鸡肉的油脂香立刻窜上来。

吉祥街还有赵记粉丝煲、大台北饮品店，都是本地热门店，可以连着吃。

第五站：大同福锅贴，开到凌晨的暖心小店

05

大同福锅贴

开到凌晨的暖心小店

锅贴是招牌 ，底面煎得金黄，焦香大于酥脆。

皮不是那种薄透软趴的，软中有韧，肉馅新鲜。我点了一份白菜鲜肉锅贴 + 咸豆浆。锅贴咬开还有汁，咸豆浆配着油条碎，热乎乎的一碗下肚。

重点是这家开到凌晨 02:00。晚上饿了也不怕没地方去。

大同福锅贴馆 | 武源街786号

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裕隆小吃

三十年的老味道

乾元古镇的直街上，有一家开了三十年的裕隆小吃。

老板应学琪年逾古稀，生在这里长在这里。店里的老顾客说：“我小时候外公抱我来吃的，现在我抱个小孩来吃。”

店面不大，只有六张桌子。凌晨四点，蒸馄饨的热气就从这家小店飘出来。这种烟火气，米其林给不了你。

裕隆小吃 | 乾元镇直街 29 号 ，凌晨 4 点营业，仅做早市，中午过后打烊

德清不大，但有一种魔力，让人从第一口早餐开始，就不想走了。