土耳其首家专题奶酪博物馆，正为数万游客带去土耳其东部城市卡尔斯。这座博物馆坐落于一座古老军事堡垒之中，集中展示当地传承数百年的乳制品制作传统。

博物馆馆长耶希姆·科奇介绍，卡尔斯奶酪博物馆于2022年3月在历史骑兵堡垒内正式对外开放。2026年前七个月，该馆已接待国内外游客约7.2万人次。

科奇表示，博物馆预计到今年年底游客数量将突破12万人次。

“在这里，我们不只是向游客讲述奶酪的故事。” 科奇接受阿纳多卢通讯社采访时说道，“博物馆本身就坐落在一座历史底蕴浓厚的堡垒建筑之内，因此我们也能带领游客回溯往昔，向大家介绍卡尔斯的历史与文化。”

卡尔斯以乳制品闻名，尤其出产格鲁耶尔奶酪、拉丝奶酪以及卡沙尔奶酪。2020年，在土耳其文化和旅游部、联合国开发计划署、安纳多卢埃菲斯集团联合开展的“旅游造就未来”项目框架下，卡尔斯被列为全球第18条奶酪旅游线路。

这座博物馆占地面积1100平方米，完整还原卡尔斯奶酪从牧场到成品的全部生产流程。馆内展品涵盖本地特有植物、牛舍、储奶器具、高原生活风貌以及传统奶酪制作工艺。

馆内还设有格鲁耶尔奶酪制作专题展区、奶酪展厅、影像放映室，复刻了卡尔斯与安卡拉火车站的样貌，还原传统卡尔斯民居，同时配备厨师工作区与手工工坊。

入口处摆放着卡尔斯格鲁耶尔奶酪的大型模具，迎接前来参观的游客。

科奇称，博物馆的叙事从奶源诞生之前就已经开启，聚焦卡尔斯高原牲畜所食用的各类植物。

“卡尔斯拥有土耳其历史最为悠久的高原畜牧传统，因此各类植物对我们而言意义重大。”

科奇介绍，卡尔斯境内生长约1600种植物，其中本土特有物种约80种。这些植物赋予当地奶源独特风味，也造就了奶酪与众不同的口感。

据她介绍，卡尔斯每年产出约19000‑20000吨卡尔斯格鲁耶尔奶酪与卡沙尔奶酪，本土生产商也正逐步开拓欧洲市场。

对游客而言，这座博物馆搭建起桥梁，将当地饮食传统与城市历史紧密结合。

来自伊斯坦布尔的游客谢伊达·马拉尔带着孩子前来参观，希望让孩子了解这片土地的地域文化。

“这也是我第一次参观奶酪博物馆，场馆环境打造得十分出色，是向后人普及本土历史的绝佳去处。” 马拉尔说道。

从约兹加特专程赶来的阿代姆·阿科卡亚表示，博物馆带来的体验远超自己的预期。

“我们来之前心里是带着偏见的，心想‘一座奶酪博物馆能有什么看点？’但馆方把相关历史讲解得十分透彻。”

阿科卡亚对博物馆的修缮工程大加赞赏，他认为该馆进一步提升了卡尔斯这座城市的旅游吸引力。