辛公府醋坊成为游客打卡地

非遗传人辛彦龙坚定不移做“良心醋”

北京游客拍照留念

好香啊，坐下多闻一会儿

走进古韵悠长的忻州古城，街巷间一缕醇厚绵长的醋香悠然飘荡，萦绕街巷、沁人心脾。作为忻州古城标志性“非遗文旅产品、三晋老字号”特色美食，

辛公府醋

以百年古法技艺、纯粹匠心品质与地道晋地风味，成为海内外游客游览忻州、带走古城记忆的首选伴手礼，让忻州醋香跨越山海，享誉中外。

辛公府醋底蕴深厚、渊源久远，始创于清代同治六年“源兴荣”缸坊，历经四代匠人坚守传承，百余年深耕古法酿醋技艺，始终恪守纯粮造醋、良心经营的百年祖训。凭借精湛、完整、地道的传统酿造工艺，辛公府醋酿造技艺于

2019年获评忻州市非物质文化遗产

，2023年成功入选三晋老字号，是晋西北传统酿醋技艺的典型代表与活态传承载体。

五道工序一步不拉

百年以来，辛公府醋坚守传统古法工艺，严格遵循

蒸、酵、熏、淋、陈

五大核心酿造工序。甄选忻州本地董村无公害优质高粱为核心原料，采用传统固态发酵、古法熏焙提香工艺，不省工序、不减时长。

牢记祖训 匠心酿造

老师傅把醋灌进瓮里

搅一搅 晒一晒 夏伏晒 冬捞冰

同时坚守山西老醋“

夏伏晒、冬捞冰

”的千年陈酿法则，夏日暴晒浓缩粮食精华，冬日破冰滤除水分，历经至少一年以上自然陈化，数年匠心沉淀，最终造就辛公府醋

酸、香、甜、绵、鲜

的独特口感，风味纯正、回味悠长。

品质为基，诚信为本。相较于一些市面勾兑食醋，辛公府醋始终坚持

无焦糖色、无防腐剂、无冰醋酸人工勾兑

的纯粹标准，将零添加承诺公开公示、落到实处，更是公开作出品质保障承诺，以严苛的自我要求守护每一瓶陈醋的品质与安全。干净纯粹的配料、原汁原味的粮食醇香，契合当下大众健康饮食的消费理念，收获了广大消费者的认可与信赖。

坐落于忻州古城核心街区的辛公府醋坊，坚持开放式工坊展示模式。往来游客可近距离参观翻缸发酵、古法淋醋、老醋陈酿等全过程，古朴的老醋缸、传统的酿造工具、代代相传的手工技艺，直观展现山西千年醋文化的深厚底蕴，让每一位游客沉浸式感受非遗匠心，也让辛公府醋的品质更透明、更可信。

文旅赋能非遗，匠心成就品牌。依托忻州古城蓬勃的文旅资源与深厚的历史底蕴，百年辛公府醋走出传统小作坊，成为展示忻州城市形象、传播三晋饮食文化的

特色文旅名片

。

时尚女装实体店的小娜拍照留念

南方的小娜说：这是来过还想再来的地方

广东的游客竖起了大拇指

扑鼻的醋香让人流连忘返

每逢旅游旺季，忻州古城辛公府醋坊宾客云集、客流不息。各地国内游客慕名选购，将地道的忻州味道、百年非遗风味带回家乡；众多来华旅游的外国友人驻足品鉴、倾心认可，纷纷选购收藏、馈赠亲友。

一瓶陈醋，浓缩古城烟火；一味醇香，承载忻州风情。凭借过硬的品质与独特的文化属性，辛公府醋稳稳坐稳

忻州古城人气伴手礼

的地位。

从古城街巷的民间老味道，到中外游客的伴手礼，辛公府醋以醋为媒，搭建起中外文化交流的味觉桥梁。同时，品牌推出礼盒装、便携装等多款规格产品，兼顾日常食用、亲友馈赠、外事礼赠等多种场景，全方位满足游客的消费需求。

一坛非遗老醋，沉淀百年时光匠心；一缕醇香风味，传递忻州城市温度。

从百年古法传承到新时代文旅名片，从本土民间好物到中外优选伴手礼，

忻州古城辛公府醋

以非遗为根、以匠心为魂、以品质为本，让古老的晋醋文化在新时代焕发全新活力。

未来，这缕源自忻州古城的醇香，将继续跨越山海、飘香世界，持续讲好忻州故事、传播三晋文化。