太行雄峙冀野，易水长歌回荡，“此地别燕丹，壮士发冲冠”。

沉淀千年的豪迈风骨，在燕赵大地徐徐铺展。

一座总督衙署，半部清史写照，开合间尽是京畿的巍巍气象。

一塘近八百岁荷花，见证着近代中国的治学图强。

一方戏台，唱不尽这里的赤子衷肠。

一阁凌霄，望不断古城的千载苍茫。

这里是河北保定。

一口火烧 地道滋味

驴肉火烧的功夫，一半在皮，一半在肉。

皮的秘诀，在于一抹驴油酥——面团裹入油酥，层层卷起，先烙后烤，酥脆与柔软在一口之间兼得。

肉之魂，则在于一锅老汤与一夜“压锅”，大火煮沸、小火慢焖，最后以热油封顶，“压锅”静置一整夜。油封之下，卤香丝丝渗入肉中，成就瘦而不柴、肥而不腻的醇厚滋味。

华北驴，肉质紧实细腻，是制作驴肉的上选；平原腹地的优质小麦则让火烧有了外酥里韧的筋骨。这一口，便是华北平原最朴实的滋味，也是取之于保定山水之间的自然馈赠。

保定西枕太行，东铺华北平原，西北高、东南低。太行山发源的河流自西向东贯穿全境，在山前冲积出大片肥沃平原，形成山地、平原、湖淀兼具的格局。

2000多年前的小熊扛起“高压锅”

在河北博物院，有一个最容易引起围观的西汉三熊足铜鼎，出土自保定满城区。鼎下三只憨态可掬的小熊，用力扛着的是2000多年前古人的“高科技”。

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鼎盖上面等间距环立着四个小兽。合盖时，旋动鼎盖，使伏兽的背卡在盖顶立兽的颔下，鼎盖即被闭锁。这种闭锁设计能提升内部压力，加快食物烹煮速度，原理等同于今天的高压锅。

和这只小熊“高压锅”同时出土的，还有很多汉代“高科技”厨具——铜甗，上甑下釜，中间带箅子，功能相当于今天的蒸锅，另外也有壶、杯、罍等器皿。

大量与饮食、烹饪相关的器物，侧面印证了2000多年前这片地域物产的富足，滋养着世代生息于此的人们。保定下辖县区中，一半以上建县历史超过千年。

易水诀别 燕赵风骨

“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”语文课本里的《易水歌》，写的就是战国时期荆轲受燕太子丹之托西行刺秦，在今保定易水河畔诀别的场景。

这里，自古便是风云际会之地。春秋战国时期，保定一带是燕国南部最富庶的地区之一，燕赵两国长期在此划界拉锯。

易水河畔这一曲千古送别，唱尽舍生取义的侠气。后世便用“燕赵悲歌”，形容这片土地重气节、敢担当的风骨。

北宋太平兴国六年（981年），地处宋辽交界的保塞军升格为保州。到元代至元十二年（1275年），改顺天路为保定路，取“保卫大都，安定天下”之意。“保定”一名，由此而来 。

保定功夫 以技护人

明朝迁都北京后，保定作为拱卫京师的南大门，成了前往京城的南来北往之人汇聚的中心。

蒙古族摔跤技艺随往来人群传到这里，经各族武者融入拳法改良，形成了“以快制胜、以技护人”的保定快跤。

官员、商贩对安全的需求，让民间习武自保蔚然成风，大批身怀武技的武师常年为南北往来及穿行太行山的商号护货。

清代，大宗银钱、物资转运规模空前，专业镖局应运而生。

于是，保定出现了镖局一条街，取名“局胡同”。快跤、太极等各种功夫汇集一处，合称“保定功夫”。

如今的菊胡同，已从“镖局”的“局”，变成了“菊花”的“菊”。

半部清史写照

毕业季，学生们常常约上三五同窗，来到直隶总督署，拍一张定格青春的合影。

这座五进院落的直隶总督署，执掌京畿军政大权，是清王朝维系北地安定的核心衙署。

“直隶”即“直接隶属京师”。保定地处北京西南约140公里，骑马传递公文可一日抵达京城，中央政务与京畿重地之间畅通无阻。

凭借“近而不逼，远而不疏”的绝佳区位，保定成为拱卫京畿的战略要地，也是直隶总督的驻地。

总督署始建于清雍正七年（1729年），历经八位皇帝，七十余位封疆重臣相继在此履职——李卫振兴文教、唐执玉获赐“恪恭首牧”、方观承治水兴农、曾国藩清理积案、任职二十余年的李鸿章兴办洋务……成就了“一座总督衙署，半部清史写照”的历史地位。

古莲绽放800年

每年夏天，摄影爱好者都会架起“长枪短炮”，定格古莲花池的花开花落。

全园荷塘水面近8000平方米，池内留存的古莲品种历经近800年岁月生生不息，每至夏季如期绽放。

清雍正十一年（1733年），直隶总督李卫奉旨于古莲花池创办莲池书院，成为清代直隶最高学府。乾隆皇帝题写“绪式濂溪”匾额，濂溪是周敦颐的号，希望学子以周敦颐为楷模，承袭高洁品德与文人风骨。

步入晚清，教育家吴汝纶主持莲池书院期间，开设西文学堂，引入外语与实用之学，使莲池书院成为北方较早践行中西融通教育的书院。

观一城文脉，

知古今春秋。